Powidła truskawkowe z różą to wyjątkowe połączenie intensywnej słodyczy truskawek i subtelnego aromatu róż, które doskonale wpisuje się w domowe tradycje. Starannie przygotowywane przez dwa dni, zachwycają głębią smaku, nadają się na elegancki prezent albo aromatyczny element domowej spiżarni.
Powidła truskawkowe z różą – elegancja i smak w słoiku
Składniki (na kilka słoiczków)
5 kg truskawek
12 dużych garści płatków róży
1,5 kg cukru
Sposób przygotowania:
Krok 1: Gotowanie truskawek
Umyj, odszypułkuj truskawki i włóż do dużego garnka. Gotuj na bardzo małym ogniu przez kilka godzin – najlepiej powtarzać proces przez dwa kolejne dni. Wytwarzający się syrop zbieraj i odlewaj – można go wykorzystać później jako bazę do napojów lub deserów.
Krok 2: Przygotowanie musu różanego
Płatki róż (najlepiej świeże, delikatnych odmian) zmiksuj z odrobiną przegotowanej wody, tworząc gładki mus — to on nada powidłom wyjątkowy, kwiatowy aromat.
Krok 3: Dosładzanie i łączenie smaków
Gdy truskawki zredukują się do gęstej masy, dodaj cukier i odparowuj dalej, aż masa zgęstnieje. Następnie dodaj przygotowany mus różany — dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze kilka minut.
Krok 4: Pakowanie i pasteryzacja
Gotowe powidła przełóż do wyparzonych słoików. Pasteryzuj przez ok. 10–15 minut, aby przedłużyć trwałość przetworów. Po pasteryzacji szczelnie zakręć słoiki i odstaw do ostudzenia.
Ciekawostka kulinarna
Dodatek płatków róż do powideł truskawkowych nawiązuje do tradycji kuchni wileńskiej – połączenie truskawek z różą było niegdyś popularne w eleganckich wileńskich kawiarniach: aromat róż doskonale uzupełniał owocową słodycz, oferując niezwykłe, delikatne nuty smakowe.
Podsumowanie
Powidła truskawkowe z różą to wyjątkowo wyrafinowany domowy przetwór – połączenie intensywnych truskawek z subtelnym aromatem róży, gotowane przez kilka dni, by uzyskać głęboki smak i aksamitną konsystencję. Doskonale sprawdzą się jako luksusowy dodatek do pieczywa, deserów, herbaty, a także elegancki prezent. Jeżeli chciałabyś dodać ekskluzywne dodatki (np. wanilię, cydr, migdały), daj znać – przygotuję wersję wzbogaconą, zgodnie z Twoim stylem!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
