Polewka po szlachecku

Składniki

• 2 l wywaru lub wody
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 2 łyżki masła
• 4 żółtka
• kromka chleba razowego
• sól, pieprz

Sposób przyrządzania

Z kromki chleba odkrawamy skórkę, pozostały miąższ kroimy w kostkę i smażymy na maśle, zalewamy wywarem i gotujemy. Przecieramy rozgotowany chleb przez sito, albo miksujemy, dodajemy wino i żółtka. Ubijamy mikserem lub trzepaczką, doprawiamy do smaku.