Bażant duszony w garnku to klasyka kuchni myśliwskiej, łącząca delikatność dziczyzny z bogactwem aromatów warzyw i przypraw. Powolne duszenie pozwala wydobyć pełnię smaku mięsa, które staje się soczyste i wyjątkowo kruche. Ponadto przygotowanie bażanta w garnku jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy zachwyci każdego miłośnika tradycyjnych dań.
Bażant duszony w garnku – przepis krok po kroku
Składniki:
1 bażant (oczyszczony)
1 cebula
2 marchewki
1 pietruszka (korzeń)
1/4 selera
2 ząbki czosnku
1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
1/2 szklanki białego wina
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie składników
Bażanta umyj, osusz i oprósz solą oraz pieprzem. Warzywa obierz i pokrój w plasterki, cebulę w piórka, czosnek posiekaj drobno.
Krok 2: Obsmażanie mięsa
W dużym garnku rozgrzej olej i masło. Obsmaż bażanta z każdej strony na złoty kolor, aby zamknąć pory mięsa i zachować soczystość.
Krok 3: Przygotowanie bazy warzywnej
Wyjmij bażanta, a na tym samym tłuszczu podsmaż warzywa razem z czosnkiem. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i tymianek.
Krok 4: Duszenie
Włóż bażanta z powrotem do garnka, wlej bulion oraz wino. Przykryj i duś na małym ogniu przez około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie i delikatne.
Krok 5: Serwowanie
Podawaj bażanta duszonego w aromatycznym sosie warzywnym, najlepiej z ziemniakami puree lub świeżym pieczywem.
Ciekawostka kulinarna
Bażant od wieków uważany jest za przysmak kuchni myśliwskiej, ceniony za subtelny, szlachetny smak. Co ciekawe, w dawnej Polsce dania z bażanta serwowano na najważniejszych ucztach i w czasie świąt, a przygotowanie go w odpowiedni sposób było prawdziwą sztuką. W związku z tym bażant duszony to danie pełne tradycji i wyjątkowego charakteru.
Podsumowanie
Bażant duszony w garnku to z pewnością esencja kuchni myśliwskiej – delikatne mięso, bogaty aromat i tradycyjny sposób przygotowania. W związku z tym warto wypróbować ten przepis, aby odkryć wyjątkowy smak klasycznego dania. Podsumowując, bażant duszony to doskonały wybór na wyjątkowy, elegancki posiłek.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
