Golonka

Składniki

• 2 golonki (przednie)
• włoszczyzna ( 1 pęczek)
• liść laurowy
• po 5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu
• 1,5 łyżki kminku
• sól
• 2 szklanki jasnego piwa do polewania

Sposób przygotowania

Golonki oskrob, opłucz, zalej wrzącą wodą,.Posól, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i powoli gotuj obracając i polewając co pewien czas piwem, aż będzie rumiana. Podawaj z pieczywem i surówką z kapusty prawie do miękkości. Wtedy włóż umytą, obraną włoszczyznę i dogotuj ją. Golonki wyjmij i po ostudzeniu wyluzuj z kości. Natomiast skórę natnij w kratkę i posyp kminkiem. Upiecz w gorącym piekarniku.