Gulasz z morszczuka to doskonała alternatywa dla mięsnych wersji tego dania. Delikatne mięso morszczuka w połączeniu z warzywami i aromatycznymi przyprawami tworzy lekką, a zarazem sycącą potrawę, idealną na obiad czy kolację.
Gulasz z morszczuka – lekka i aromatyczna propozycja obiadowa
Składniki (na 4 porcje)
500 g filetów z morszczuka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
2 pomidory
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
1/2 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
sól i pieprz do smaku
świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
Filety z morszczuka umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
Krok 2: Smażenie warzyw
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złociste. Następnie dodaj pokrojone papryki i smaż przez kolejne 5 minut.
Krok 3: Dodanie pomidorów i przypraw
Następnie do warzyw dodaj pokrojone pomidory oraz koncentrat pomidorowy. Wlej białe wino (jeśli używasz) i bulion warzywny. Dopraw wszystko słodką papryką, solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Krok 4: Dodanie ryby
Do gotującego się sosu dodaj kawałki morszczuka. Delikatnie wymieszaj, aby ryba nie rozpadła się. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż ryba będzie gotowa.
Podanie
Gulasz z morszczuka najlepiej smakuje podany z ryżem, kaszą lub świeżym pieczywem. Na koniec przed podaniem posyp danie świeżą, posiekaną natką pietruszki, która doda świeżości i koloru.
Ciekawostka
Z pewnością morszczuk to ryba o delikatnym, białym mięsie, bogata w białko i niskokaloryczna. Jest doskonałym źródłem kwasów omega-3, które wspomagają pracę serca i układu nerwowego. Dzięki swojej neutralnej nucie smakowej, morszczuk świetnie komponuje się z różnorodnymi przyprawami i dodatkami.
Podsumowując
Mam nadzieję, że gulasz z morszczuka wyszedł obłędnie! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami, to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
