Vichysoisse

Składniki

• 1,5 1 wywaru mięsnego (najlepiej z cielęciny)
• 150 g białej części pora
• 150 g selera naciowego
• pół szklanki słodkiej śmietany
• 2 łyżki siekanego szczypiorku
• 30 dag ziemniaków
• biały pieprz, sól
• gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania

Seler i por oczyszczamy, myjemy i drobno kroimy. Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Warzywa i ziemniaki zalewamy wywarem i gotujemy na małym ogniu około 20 minut.  Przyprawiamy solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. Odstawiamy, a po wystudzeniu miksujemy. Dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Zupę podajemy posypaną siekanym szczypiorkiem.