Karp w cieście to nieco mniej znana, ale niezwykle apetyczna odsłona tej tradycyjnej ryby. Dzięki zastosowaniu lekkiego, złocistego ciasta otrzymujemy danie o wyjątkowej strukturze – z chrupiącą skórką i soczystym wnętrzem. Co więcej, przepis ten może okazać się idealną propozycją dla osób, które nie przepadają za klasyczną wersją karpia smażonego w panierce. W związku z tym warto wprowadzić go do świątecznego menu lub zaserwować jako ciepłą przekąskę na rodzinnym spotkaniu.
Karp w cieście – chrupiąca alternatywa dla klasycznej ryby
Składniki:
700–800 g filetów z karpia bez ości
sok z ½ cytryny
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Ciasto naleśnikowe:
2 jajka
150 ml mleka
100 ml wody gazowanej
150 g mąki pszennej
szczypta soli
1 łyżeczka oleju
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie ryby
Filety z karpia dokładnie oczyść z ewentualnych resztek ości i skóry. Następnie opłucz je, osusz i skrop sokiem z cytryny. Oprósz solą oraz pieprzem i odstaw na kilka minut, aby ryba przeszła przyprawami. Możesz pokroić filety na mniejsze porcje – dzięki temu będą łatwiejsze do obtoczenia i smażenia.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
Do miski wbij jajka, dodaj mleko, wodę gazowaną, mąkę, sól i odrobinę oleju. Całość dokładnie wymieszaj lub zmiksuj, aż uzyskasz jednolite, gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Woda gazowana sprawi, że ciasto będzie wyjątkowo lekkie i puszyste po usmażeniu.
Krok 3: Smażenie
Na głębokiej patelni rozgrzej olej. Każdy kawałek ryby zanurz w cieście naleśnikowym i delikatnie wkładaj na rozgrzany tłuszcz. Smaż na złoty kolor z obu stron – około 3–4 minuty z każdej strony, aż ciasto się zetnie, a karp w środku będzie miękki i soczysty. Po usmażeniu przełóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Krok 4: Serwowanie
Karp w cieście najlepiej smakuje na ciepło – zaraz po usmażeniu. Podawaj go z ćwiartkami cytryny, sosem koperkowym lub jogurtowym. Świetnie komponuje się również z surówką z białej kapusty lub ogórków kiszonych. To danie może być serwowane jako samodzielna przekąska, ale równie dobrze sprawdzi się jako alternatywa dla klasycznego dania głównego.
Ciekawostka kulinarna
Ciasto naleśnikowe z wodą gazowaną to trik znany w kuchni od lat – szczególnie popularny w daniach typu fish and chips. Dzięki bąbelkom powietrza tworzy się chrupiąca otoczka, która zatrzymuje wilgoć w rybie. W przypadku karpia jest to szczególnie korzystne, ponieważ delikatne mięso nie przesusza się podczas smażenia, a jednocześnie zyskuje nową, atrakcyjną teksturę.
Podsumowanie
Karp w cieście to doskonała alternatywa dla tradycyjnych wersji tej ryby. Z pewnością przypadnie do gustu osobom, które szukają nowych smaków i struktur. Podsumowując – to danie, które łączy klasykę z nowoczesnością, jest proste w wykonaniu, a przy tym efektowne i niezwykle smaczne.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
