Przepis

Zupy

Tradycyjny barszcz biały

Tradycyjny barszcz biały to tradycyjna i bez wątpienia jedna z najsmaczniejszych zup. Przygotujesz ją w zaledwie kilka chwil. Dodatkowo barszcz biały smakuje zarówno dorosłym jak i dzieciom. Najważniejszy w tym daniu jest zakwas, który w odróżnieniu od zakwasu żytniego na żur robi się z pszennej mąki.

BARSZCZ BIAŁY

Składniki:

100 g marchewki
60 g selera
1 cebula
4 pętka białej kiełbasy
20 g oleju
ząbek czosnku
łyżeczka majeranku
4 ziarenka czarnego pieprzu
3 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe
400 g zakwasu na barszcz biały
100 g śmietanki 18% np. UHT
łyżka chrzanu
200 g ziemniaków
2 l wody
sól, pieprz

Barszcz biały

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Na początku marchew, pietruszkę, seler pokrój w mniejsze kawałki. Następnie do garnka wlej wywar, dodaj warzywa. Gotuj 15 minut na średnim ogniu z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego.

Krok 2:

Następnie na patelni rozgrzej olej roślinny, podsmaż kiełbasę pokrojoną w plasterki. Kiedy się zrumieni wsyp cebulę pokrojoną w kostkę oraz posiekany czosnek. Smaż jeszcze kilka minut mieszając od czasu do czasu.

Krok 3:

Na koniec podsmażoną kiełbasę i cebulę z czosnkiem przełóż do garnka. Dodaj majeranek oraz ziemniaki pokrojone w dużą kostkę. Gotuj 15-20 minut do miękkości ziemniaków.

Krok 4:

Kończąc wymieszaj zakwas ze śmietaną i chrzanem. Zahartuj mieszaninę kilkoma łyżkami zupy, wlej do garnka. Następnie barszcz biały doprowadź do lekkiego wrzenia, dopraw solą i czarnym pieprzem.