Zupa jarzynowa to jeden z najbardziej uniwersalnych przepisów, który możesz modyfikować w zależności od sezonu i zawartości lodówki. Jest lekka, sycąca, a zarazem pełna witamin i smaku. Co więcej, świetnie sprawdzi się zarówno jako pierwsze danie, jak i samodzielna potrawa – szczególnie w wersji z dodatkiem ziemniaków lub ryżu. W związku z tym warto mieć ten przepis zawsze pod ręką, gdy szukasz zdrowego, domowego obiadu.
Zupa jarzynowa – kolorowa, lekka i pełna witamin
Składniki:
2 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
1 por (biała część)
3–4 ziemniaki
100 g fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej)
100 g groszku zielonego (może być mrożony)
1 łyżka masła
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
1 liść laurowy, 2–3 ziarna ziela angielskiego
sól i świeżo mielony pieprz
natka pietruszki lub koperek do podania
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój w kostkę lub plasterki. Następnie por dokładnie umyj i pokrój w półplasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Jeśli używasz fasolki świeżej – odetnij końcówki i pokrój ją na kawałki długości 2–3 cm.
Krok 2: Smażenie i gotowanie
W dużym garnku rozpuść masło, wrzuć por i krótko podsmaż. Następnie dodaj resztę warzyw oprócz groszku. Zalej wszystko bulionem, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
Krok 3: Dodanie groszku i doprawienie
Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj groszek. Gotuj do miękkości wszystkich warzyw. Dopraw zupę do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. W razie potrzeby dolej odrobinę wody lub bulionu.
Krok 4: Serwowanie
Na koniec zupę jarzynową podawaj na gorąco, posypaną świeżą natką pietruszki lub koperkiem. Świetnie smakuje z kromką chleba albo jako lekki posiłek bez dodatków.
Ciekawostka kulinarna
Zupa jarzynowa to jedno z najczęściej gotowanych dań w polskich domach. Jej ogromną zaletą jest elastyczność – można do niej dodać kalafior, brokuły, kukurydzę, a nawet kawałki mięsa czy kaszę. Jest idealnym sposobem na niemarnowanie warzyw i tworzenie smacznych posiłków z tego, co akurat mamy pod ręką.
Podsumowanie
Zupa jarzynowa to idealny wybór na każdy dzień – lekka, kolorowa i bogata w składniki odżywcze. Podsumowując – jeśli szukasz przepisu, który łączy zdrowie z domowym smakiem, zupa z warzyw sezonowych będzie zawsze trafioną decyzją.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
