Zupa ziemniaczana, znana również jako kartoflanka, to jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym ciepłem, prostotą i smakiem dzieciństwa. Jest tania, szybka do przygotowania i wyjątkowo uniwersalna. Co więcej, możesz ją przygotować w wersji podstawowej lub wzbogacić o boczek, kiełbasę czy podsmażoną cebulkę. W związku z tym idealnie sprawdzi się jako codzienny obiad – zwłaszcza w chłodne dni, kiedy mamy ochotę na coś konkretnego i rozgrzewającego.
Zupa ziemniaczana – sycąca i rozgrzewająca klasyka z domowej kuchni
Składniki:
600 g ziemniaków
1 marchewka
1 pietruszka
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła lub oleju
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
1 liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego
sól i świeżo mielony pieprz
2 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie)
posiekana natka pietruszki lub koperek do podania
Opcjonalnie:
100 g boczku lub kiełbasy
1 łyżeczka majeranku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Jeśli dodajesz boczek lub kiełbasę – pokrój je w kostkę i podsmaż na suchej patelni.
Krok 2: Smażenie i gotowanie
W garnku rozgrzej masło lub olej, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek oraz warzywa, krótko podsmaż. Zalej bulionem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj całość pod przykryciem około 25 minut – aż warzywa będą miękkie.
Krok 3: Doprawienie
Zupę dopraw do smaku solą, pieprzem, a jeśli lubisz – majerankiem. Na koniec dodaj śmietanę (zahartowaną wcześniej odrobiną zupy) i wymieszaj. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz zblendować część warzyw.
Krok 4: Serwowanie
Zupę ziemniaczaną podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem lub pietruszką. Świetnie komponuje się ze świeżym pieczywem albo pajdą chleba ze smalcem.
Ciekawostka kulinarna
Kartoflanka była popularnym daniem już w XIX wieku – zwłaszcza na terenach wiejskich, gdzie ziemniaki stanowiły podstawę codziennego wyżywienia. Co ciekawe, każda region Polski miał swoją odmianę tej zupy – z zasmażką, z mlekiem, z kiełbasą lub nawet z grzybami.
Podsumowanie
Zupa ziemniaczana to prawdziwa klasyka, która nie wychodzi z mody. Podsumowując – jeśli szukasz dania prostego, taniego i satysfakcjonującego, ten przepis będzie idealnym wyborem na każdą okazję.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
