Zupa kalafiorowa

Zupa kalafiorowa to z pewnością jedno z tych dań, które od razu przywołują wspomnienia domowych obiadów. Delikatna, a jednocześnie treściwa, pełna warzyw, naturalnego aromatu i subtelnej kremowości dzięki dodatkowi śmietany. To doskonała propozycja na codzienny obiad – lekka, ale sycąca, rozgrzewająca i pełna koloru.

W tej wersji kalafior gra główną rolę, towarzyszą mu klasyczne warzywa korzeniowe, ziemniaki i groszek, a wszystko doprawione liściem laurowym i zielem angielskim. Na koniec – świeży koperek, który dodaje lekkości i świeżości.

Zupa kalafiorowa – klasyczna, domowa i pełna warzyw

Porcja dla 4–6 osób

Składniki:

• 1 łyżka masła
• 2 małe marchewki, obrane i pokrojone w słupki
• 1 pietruszka, obrana i pokrojona w słupki
• 50 g selera, obranego i pokrojonego w słupki
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 2 litry wywaru drobiowego lub warzywnego
• 400 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
• ½ kalafiora, podzielonego na małe różyczki
• ½ szklanki zielonego groszku (świeży lub mrożony)
• 100 ml śmietany 18%
• sól do smaku
• posiekany świeży koperek do podania

Sposób przygotowania:

Krok 1:

W dużym rondlu rozgrzej masło. Dodaj marchew, pietruszkę, seler i cebulę. Podsmażaj przez około 5 minut na średnim ogniu, aż warzywa delikatnie się zeszklą i uwolnią swój aromat.

Krok 2:

Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i wlej gorący wywar. Dołóż ziemniaki i różyczki kalafiora. Następnie gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut – do momentu, aż warzywa zmiękną.

Krok 3:

Gdy ziemniaki będą prawie gotowe, dodaj zielony groszek i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Krok 4:

Śmietanę zahartuj – do kubka ze śmietaną dodaj kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj i dopiero wtedy wlej do garnka. Następnie zupę delikatnie zagotuj, ale nie doprowadzaj do intensywnego wrzenia.

Krok 5:

Na koniec dopraw do smaku solą. Podawaj gorącą, posypaną świeżo posiekanym koperkiem.

Dlaczego warto?

Zupa kalafiorowa to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Jest prosta, szybka w przygotowaniu i pełna warzyw – idealna na codzienny obiad. Można ją łatwo dostosować do pory roku, używając świeżych lub mrożonych składników, a dzięki śmietanie zyskuje delikatną, kremową konsystencję.

To jedna z tych zup, które po prostu smakują jak dom.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<