Zupa gulaszowa Kuby – treściwa, aromatyczna i rozgrzewająca
Jeśli szukasz przepisu na solidny, jednogarnkowy posiłek, który nasyci, rozgrzeje i dostarczy mnóstwo smaku – zupa gulaszowa Kuby to coś, co zdecydowanie warto ugotować. To połączenie soczystej wołowiny, warzyw i przypraw w wersji inspirowanej węgierskim klasykiem, ale wzbogaconej o polskie akcenty: ziemniaki, zacierkę i aromaty ziołowe.
Zupa jest gęsta, konkretna i z powodzeniem może zastąpić cały obiad. Dzięki dobrze dobranym przyprawom – papryce, majerankowi, kminkowi i czosnkowi – ma głęboki, intensywny smak, a odpowiednia technika przygotowania sprawia, że mięso jest miękkie i soczyste.
Zupa gulaszowa Kuby – treściwa, aromatyczna i rozgrzewająca
Porcja dla 6 osób
Składniki:
- 400 g wołowiny np. (łopatka lub rostbef), pokrojonej w paseczki
- 2 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki oleju lub smalcu
- 2 l wywaru np. (wołowego, warzywnego) lub wody
- 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
- ½ łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 2–3 papryki (najlepiej różne kolory), pokrojone w paski
- 4 ząbki czosnku, utarte
- 3 pomidory, sparzone i obrane lub 1 puszka
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 600 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
- 100 g zacierki lub drobnego makaronu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz czarny do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1 – obsmażanie mięsa:
Wołowinę oprósz mąką wymieszaną z solą i pieprzem. Rozgrzej 2 łyżki tłuszczu w dużym garnku, wrzuć mięso i smaż, aż się dobrze zarumieni. Dodaj 2 chochelki wywaru i duś, aż płyn prawie odparuje.
Krok 2 – przyprawianie:
Dodaj do mięsa słodką i ostrą paprykę, kminek oraz pieprz ziołowy. Smaż wszystko przez 2 minuty na małym ogniu, cały czas mieszając. Następnie zalej resztą wywaru, zagotuj i gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
Krok 3 – warzywa:
Na osobnej patelni rozgrzej pozostały tłuszcz. Dodaj cebulę, czosnek i papryki, smaż przez 2 minuty. Następnie dorzuć pokrojone pomidory i koncentrat. Duś wszystko razem przez 5 minut, aż smaki się połączą.
Krok 4 – łączenie:
Do garnka z mięsem dodaj podsmażone warzywa. Dorzuć ziemniaki, zacierkę (lub makaron), majeranek, tymianek i cukier. Następnie gotuj przez kolejne 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a całość zgęstnieje.
Krok 5
Na koniec spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem według uznania. Zupa powinna być wyrazista, lekko pikantna i aromatyczna.
Dlaczego warto spróbować?
- Zupa gulaszowa Kuby to danie, które łączy prostotę z bogactwem smaku. Dzięki podsmażeniu mięsa i warzyw oraz odpowiedniemu przyprawieniu – uzyskujemy intensywną, głęboką zupę, która nasyci nawet największy głód. Sprawdzi się świetnie na chłodniejsze dni, podczas spotkań rodzinnych, a nawet jako danie do odgrzania na kolejny dzień – wtedy smakuje jeszcze lepiej.
- Bez wątpienia to przepis, który warto mieć w swoim repertuarze – klasyk z charakterem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
