Zupa krem cebulowa to idealna propozycja na chłodne dni – aromatyczna, gładka i pełna smaku dzięki karmelizowanej cebuli. Jej delikatna konsystencja i prosty skład sprawiają, że to danie eleganckie, choć proste w przygotowaniu. Ponadto możesz wzbogacić ją o ser, czosnek czy gałkę muszkatołową, by nadać jej bardziej kremowego charakteru.
Zupa krem cebulowa – aksamitna i rozgrzewająca propozycja
Składniki:
1 l bulionu (drobiowego lub warzywnego)
4 duże cebule, pokrojone w piórka
3 łyżki masła
2 łyżki mąki
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
4 łyżki oliwy (lub oleju rzepakowego)
100-150 g startego żółtego sera (opcjonalnie)
sól, pieprz, tymianek do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1 – Podsmażenie cebuli i czosnku
Na średnim ogniu rozgrzej oliwę i masło. Dodaj cebulę oraz czosnek i smaż, regularnie mieszając, aż cebula zeszkli się i lekko przyrumieni. To podstawowy smak zupy – im dłużej smażysz, tym słodsza i bardziej aromatyczna jest baza.
Krok 2 – Zagęszczenie mąką
Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, smaż przez chwilę, by pozbyć się surowego smaku. Pozwól powstać zasmażce, która zagęści zupę.
Krok 3 – Gotowanie wywaru
Wlej gorący bulion i dokładnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut.
Krok 4 – Blendowanie
Zupę zmiksuj blenderem ręcznym na gładki krem. Jeśli chcesz wersji z serem – dodaj starty ser i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
Krok 5 – Doprawianie i podanie
Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Podawaj gorącą, najlepiej z grzankami lub kuchenną bagietką. Dodatkowo można ozdobić listkami świeżego tymianku lub szczypiorkiem.
Ciekawostka kulinarna
Chociaż kremowe zupy nie są tradycyjne w kuchni polskiej, zupa cebulowa bywa przywoływana jako elegancka alternatywa – inspirowana francuskim bouillabaisse’owym klasykiem czy wersją francuską Soupe à l’oignon. W Polsce tradycyjny kapuśniak czy rosół dominowały, ale krem cebulowy zyskał popularność dzięki prostemu przygotowaniu i możliwości podania z serem lub grzankami. Źródła podają, że dodatek sera był często używany, aby wzbogacić smak i konsystencję.
Podsumowanie
Podsumowując – zupa krem cebulowa to przepyszna, prosta i rozgrzewająca propozycja na każdą porę roku. Jej delikatna konsystencja i słodkawy smak cebuli w połączeniu z delikatnym zagęszczeniem mąką oraz opcjonalnym serem tworzą danie eleganckie, ale domowe. W związku z tym warto przygotować tę zupę – szczególnie, gdy mamy ochotę na coś aksamitnego i pełnego smaku.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
