menu
fot. Mariusz Izdebski

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania

Umyte mięso kroimy na zrazy i delikatnie rozbijamy tłuczkiem zwilżonym wodą. Boczek i ogórki kroimy w słupki. Na plastrach mięsa kładziemy plastry cebuli, słupki boczku i ogórka, zawijamy brzegi zrazu do środka, zwijamy roladki i spinamy wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy olej, zrazy obtaczamy w mące i obsmażamy. Mąka chroni mięso przed wysychaniem. Cebulę siekamy. Grzyby czyścimy, myjemy i – mniejsze w całości, większe przekrojone – razem z cebulą dodajemy do zrazów. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i doprawiamy solą. Dusimy około godziny. Gdy zrazy są miękkie, solimy do smaku i wlewamy śmietanę. Kaszę lekko przesmażamy na maśle – po królewsku, ciągle mieszając, zalewamy wrzątkiem w proporcji 2 x tyle wody, co kaszy, doprawiamy pieprzem i solą. Kaszę prużymy około 30 minut na małym ogniu. Na półmisek wysypujemy kaszę, na niej układamy zrazy i polewamy sosem grzybowym. Podajemy z surówką z młodej kapusty.

ocena:

Zrazy z kaszą gryczaną

składniki

  • 1 kg wołowiny – tzw. zrazówki
  • 500 g kaszy gryczanej
  • 1 kg świeżych grzybów lub 100 g grzybów suszonych
  • 200 g boczku wędzonego
  • 200 g ogórków kiszonych
  • 3 cebule
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 150 ml śmietany
  • 3 liście laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 10 ziaren pieprzu
  • 1 łyżka masła
  • 5 łyżek oleju
  • sól

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania

Umyte mięso kroimy na zrazy i delikatnie rozbijamy tłuczkiem zwilżonym wodą. Boczek i ogórki kroimy w słupki. Na plastrach mięsa kładziemy plastry cebuli, słupki boczku i ogórka, zawijamy brzegi zrazu do środka, zwijamy roladki i spinamy wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy olej, zrazy obtaczamy w mące i obsmażamy. Mąka chroni mięso przed wysychaniem. Cebulę siekamy. Grzyby czyścimy, myjemy i – mniejsze w całości, większe przekrojone – razem z cebulą dodajemy do zrazów. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i doprawiamy solą. Dusimy około godziny. Gdy zrazy są miękkie, solimy do smaku i wlewamy śmietanę. Kaszę lekko przesmażamy na maśle – po królewsku, ciągle mieszając, zalewamy wrzątkiem w proporcji 2 x tyle wody, co kaszy, doprawiamy pieprzem i solą. Kaszę prużymy około 30 minut na małym ogniu. Na półmisek wysypujemy kaszę, na niej układamy zrazy i polewamy sosem grzybowym. Podajemy z surówką z młodej kapusty.

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. akceptuję