menu

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania
 
 

W garnku rozgrzej oliwę. Posiekaj cebulę w piórka a paprykę w paski. Przesmaż na oliwie aż cebula zmięknie. Dodaj zioła: pieprz, ziele, liść oraz czosnek pokrojony w płatki. Wymieszaj i wlej wino. Kiedy alkohol odparuje wsyp papryk słodką. Powstanie rodzaj czerwonej zasmażki. Kiedy całość lekko zacznie przywierać wlej wywar. Dokładnie wymieszaj i wlej pomidory z puszki. Zagotuj, dodaj krewetki i jesiotra pokrojonego w zgrabne paski. Doprowadź całość do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz posiekaną natkę. Wymieszaj i podawaj.

 

To moja wariacja na temat węgierskiej zupy Halaszle. Zamiast tradycyjnie w niej występującego karpia dodałem jesiotra, którego większą część wędziłem dzień wcześniej. W przepisie zrezygnowałem także ze smalcu, na którym przeważnie przygotowuje się tę zupę, na rzecz nieco zdrowszej oliwy. Na koniec do zupy trafiły także raczej w Halaszle nie spotykane krewetki i skórka cytrynowa, które dodały wykwintnego charakteru temu daniu. To idealne propozycja na pożywny letni obiad, jak i rozgrzewającą zimową zupę.

ocena:

Zupa z jesiotra z krewetkami

składniki

  • 2 l wywaru warzywnego lub ugotowanego na resztkach ryb
  • 500 g filetów z jesiotra lub sandacza
  • 200 g krewetek (najlepiej surowych)
  • 1 średnia cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 czerwone papryki
  • 2 puszki pomidorów concasse
  • 250 ml białego wytrawnego wina
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki papryki słodkiej
  • po 5-6 ziaren pieprz ziarnistego i ziele angielskie
  • 2-3 liście laurowe
  • sok i skórka z jednej cytryny
  • pęczek natki pietruszki
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania
 
 

W garnku rozgrzej oliwę. Posiekaj cebulę w piórka a paprykę w paski. Przesmaż na oliwie aż cebula zmięknie. Dodaj zioła: pieprz, ziele, liść oraz czosnek pokrojony w płatki. Wymieszaj i wlej wino. Kiedy alkohol odparuje wsyp papryk słodką. Powstanie rodzaj czerwonej zasmażki. Kiedy całość lekko zacznie przywierać wlej wywar. Dokładnie wymieszaj i wlej pomidory z puszki. Zagotuj, dodaj krewetki i jesiotra pokrojonego w zgrabne paski. Doprowadź całość do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz posiekaną natkę. Wymieszaj i podawaj.

 

To moja wariacja na temat węgierskiej zupy Halaszle. Zamiast tradycyjnie w niej występującego karpia dodałem jesiotra, którego większą część wędziłem dzień wcześniej. W przepisie zrezygnowałem także ze smalcu, na którym przeważnie przygotowuje się tę zupę, na rzecz nieco zdrowszej oliwy. Na koniec do zupy trafiły także raczej w Halaszle nie spotykane krewetki i skórka cytrynowa, które dodały wykwintnego charakteru temu daniu. To idealne propozycja na pożywny letni obiad, jak i rozgrzewającą zimową zupę.

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. akceptuję