Muffinki z truskawkami i kokosem to idealna propozycja na letni deser, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Połączenie słodyczy truskawek z delikatnym aromatem kokosa tworzy harmonijną kompozycję smakową. Dodatkowo, prostota przygotowania sprawia, że nawet początkujący w kuchni poradzą sobie z tym przepisem.
Muffinki z truskawkami i kokosem – smak lata w każdej babeczce
Składniki (na około 12 muffinek)
Suche:
3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
Mokre:
1 szklanka cukru
1 szklanka jogurtu naturalnego
½ szklanki oleju roślinnego
1 duże jajko lub 2 małe
½ szklanki drobno pokrojonych truskawek
4 łyżki wiórków kokosowych
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
W jednej misce połącz składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. W drugiej misce wymieszaj składniki mokre: cukier, jogurt, olej i jajka, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 2: Łączenie składników
Do mokrej mieszanki dodaj suche składniki i delikatnie wymieszaj, tylko do momentu połączenia się składników. Następnie dodaj pokrojone truskawki oraz wiórki kokosowe i krótko wymieszaj.
Krok 3: Pieczenie
Przygotuj formę na muffinki, wyłóż ją papilotkami i napełnij każdą do ¾ wysokości przygotowanym ciastem. Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż muffinki się zarumienią. Po upieczeniu odstaw na kilka minut, następnie wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Podanie
Muffinki z truskawkami i kokosem najlepiej smakują na ciepło, ale równie dobrze sprawdzą się jako słodka przekąska na zimno. Można je podać posypane cukrem pudrem lub z dodatkiem bitej śmietany. Idealne na letnie pikniki, spotkania z przyjaciółmi czy jako słodki dodatek do porannej kawy.
Ciekawostka
Muffinki, choć kojarzone głównie z kuchnią amerykańską, mają swoje korzenie w Anglii, gdzie pierwotnie były wypiekane na blasze i przypominały płaskie bułeczki. Współczesne muffinki, pieczone w foremkach, zyskały popularność na całym świecie dzięki swojej prostocie i możliwościom eksperymentowania z różnymi dodatkami.
Podsumowując
Mam nadzieję, że muffinki z truskawkami i kokosem wyszły obłędnie! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami, to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
