Szaszłyki baranie z grilla to idealna propozycja na sezon letni, kiedy ochota na potrawy z rusztu pojawia się niemal codziennie. Wyrazisty smak baraniny doskonale komponuje się z dymnym aromatem grilla, a odpowiednia marynata sprawia, że mięso staje się kruche, soczyste i pełne smaku. W związku z tym szaszłyki z baraniny to świetna alternatywa dla klasycznej karkówki czy drobiu, szczególnie dla tych, którzy cenią sobie intensywniejsze, bardziej wytrawne nuty smakowe. Co więcej, przepis jest niezwykle prosty i pozwala na wiele modyfikacji – zarówno jeśli chodzi o przyprawy, jak i dodatki warzywne.
Szaszłyki baranie z grilla – soczyste mięso w aromatycznej marynacie
Składniki:
700 g mięsa z baraniny (np. udziec, karkówka, łopatka – bez kości)
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 czerwona cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka papryki słodkiej
½ łyżeczki chili (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli
świeżo mielony pieprz do smaku
sok z ½ cytryny
świeży tymianek lub rozmaryn (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie marynaty
W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, przyprawy i zioła. Powstanie aromatyczna marynata, która idealnie zmiękczy mięso i podkreśli jego naturalny smak.
Krok 2: Krojenie składników
Mięso pokrój w kostkę o boku ok. 3 cm. Papryki i cebulę również pokrój na kawałki zbliżonej wielkości, by równomiernie się grillowały. Mięso przełóż do marynaty i odstaw na minimum 2 godziny – najlepiej do lodówki.
Krok 3: Nadziewanie i grillowanie
Na metalowe lub drewniane patyczki (wcześniej namoczone w wodzie) nadziewaj naprzemiennie kawałki mięsa, papryki i cebuli. Grilluj na średnio rozgrzanym ruszcie przez około 10–12 minut, obracając co kilka minut, aż mięso będzie dobrze przypieczone, a warzywa lekko zrumienione.
Krok 4: Serwowanie
Szaszłyki baranie najlepiej smakują od razu po zdjęciu z grilla – z pitą, pieczonymi ziemniakami lub świeżą sałatką z ogórkiem i jogurtem. Można je również podać z sosem czosnkowym lub miętowym.
Ciekawostka kulinarna
Szaszłyki z baraniny to klasyczne danie w wielu kuchniach Bliskiego Wschodu, Azji Środkowej i Kaukazu. W Polsce są rzadziej spotykane, ale coraz częściej pojawiają się na stołach smakoszy, którzy doceniają regionalne mięsa i ich wyjątkowy charakter. Marynowanie baraniny z dodatkiem cytryny lub octu to sprawdzony sposób na złagodzenie jej intensywności i nadanie kruchości.
Podsumowanie
Szaszłyki baranie z grilla to świetna alternatywa dla klasycznych dań z rusztu. Intensywny smak mięsa, aromatyczna marynata i proste dodatki tworzą danie, które zachwyci gości i domowników. Podsumowując – jeśli chcesz spróbować czegoś innego niż zwykle i postawić na bardziej wyraziste grillowanie, ten przepis będzie idealnym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
