Paprykarz z kurczaka to klasyczne danie kuchni węgierskiej, które zyskało popularność w wielu krajach Europy Środkowej. Charakteryzuje się delikatnym mięsem drobiowym duszonym w aromatycznym sosie paprykowym, często z dodatkiem śmietany. To danie idealne na rodzinny obiad, które można podać z różnymi dodatkami, takimi jak kluski, ryż czy pieczywo.
Paprykarz z kurczaka – przepis krok po kroku
Składniki:
1 kurczak lub 4 piersi z kurczaka
200 ml wywaru drobiowego (może być z kostki)
200 ml śmietany 18%
2 cebule
4 ząbki czosnku
3 różnokolorowe papryki (np. czerwona, żółta, zielona)
3–4 pomidory lub 500 g pomidorów w zalewie
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
1 łyżka majeranku
Szczypta mielonego kminku
Olej do smażenia
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: ostra papryka dla pikantności
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Kurczaka dzielimy na części lub piersi kroimy na mniejsze kawałki. Czosnek siekamy i ucieramy z solą, kminkiem, majerankiem oraz odrobiną oleju. Tak przygotowaną marynatą nacieramy mięso i odstawiamy na minimum godzinę do lodówki.
Krok 2: Przygotowanie warzyw
Cebulę siekamy w kostkę, papryki kroimy w paski, a pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na ćwiartki.
Krok 3: Smażenie mięsa
W dużym rondlu rozgrzewamy olej i obsmażamy kawałki kurczaka na złoty kolor. Następnie dodajemy cebulę, papryki i pomidory. Całość dusimy przez około 15 minut.
Krok 4: Przygotowanie sosu
Zmniejszamy ogień, dodajemy słodką paprykę w proszku, wywar i śmietanę. Dokładnie mieszamy i dusimy przez kolejne 15 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. Następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ewentualnie ostrą papryką.
Krok 5: Serwowanie
Paprykarz z kurczaka podajemy z ulubionymi dodatkami, takimi jak kluski, ryż, kasza czy świeże pieczywo. Na koniec dla dekoracji można dodać łyżkę gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego.
Ciekawostka kulinarna
Paprykarz, znany w języku węgierskim jako „paprikás”, to danie, które swoje korzenie ma w kuchni węgierskiej. Charakteryzuje się użyciem dużej ilości papryki, zarówno świeżej, jak i w proszku, co nadaje potrawie charakterystyczny smak i kolor. Tradycyjnie podawany jest z kluskami typu nokedli, które doskonale komponują się z gęstym sosem.
Podsumowanie
Paprykarz z kurczaka to z pewnością danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Aromatyczny sos paprykowy, delikatne mięso i różnorodność dodatków sprawiają, że jest to potrawa uniwersalna, idealna na różne okazje. Przede wszystkim dzięki możliwości modyfikacji składników, każdy może dostosować przepis do własnych upodobań, tworząc wyjątkowe danie dla siebie i swoich bliskich.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
