Kotlety baranie z grilla to danie, które łączy intensywny smak baraniny z aromatem dymu i przypieczonej skórki. Idealne na letnie spotkania przy ruszcie, zaskakują nie tylko soczystością, ale i głębią przypraw. Co więcej, dobrze przygotowana baranina z grilla może z powodzeniem konkurować z klasyczną karkówką czy kiełbasą, oferując smak zupełnie inny – bogaty, lekko dziki i doskonale komponujący się z ziołami. W związku z tym kotlety baranie z rusztu są propozycją niebanalną i idealną dla miłośników mięsnych klasyków w nowej odsłonie.
Kotlety baranie z grilla – wyraziste mięso w najlepszym wydaniu
Składniki:
700–800 g mielonej baraniny (najlepiej z łopatki lub udźca)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki chili lub ostrej papryki (opcjonalnie)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
oliwa z oliwek do natłuszczenia
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie masy mięsnej
Do dużej miski przełóż mielone mięso. Dodaj drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, przyprawy, natkę pietruszki, sól i pieprz. Całość wyrób ręką na jednolitą, zwartą masę. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut, by smaki się przegryzły.
Krok 2: Formowanie kotletów
Z mięsa formuj płaskie kotlety o średnicy około 10 cm. Możesz nadać im kształt klasycznych burgerów lub owalnych kotletów – zależnie od preferencji i używanego rusztu.
Krok 3: Grillowanie
Rozgrzej grill (węglowy, gazowy lub elektryczny). Ruszt posmaruj oliwą, by zapobiec przywieraniu mięsa. Grilluj kotlety po 4–5 minut z każdej strony, aż będą dobrze zarumienione i soczyste w środku. Unikaj zbyt długiego grillowania, by nie wysuszyć mięsa.
Krok 4: Serwowanie
Podawaj kotlety z grilla z pieczonymi ziemniakami, świeżą sałatką lub w bułce jak burgery – z dodatkiem tzatziki, jogurtu z miętą lub pikli.
Ciekawostka kulinarna
Grillowana baranina to klasyka kuchni orientalnej i śródziemnomorskiej – popularna m.in. w Turcji, Libanie, Grecji czy Maroku. W Polsce przez lata była rzadziej wybierana, jednak powrót do kuchni regionalnej i pasterskiej sprawia, że coraz chętniej sięgamy po to wyjątkowe mięso. Kumin i czosnek to klasyczne przyprawy do baraniny – łagodzą jej intensywność i nadają wyjątkowy aromat.
Podsumowując
Kotlety baranie z grilla to wyraziste, soczyste i pełne aromatu danie, które świetnie sprawdza się podczas letnich spotkań na świeżym powietrzu. Dzięki odpowiedniemu doprawieniu i krótkiemu grillowaniu zyskują wyjątkowy smak, który trudno pomylić z jakimkolwiek innym mięsem. Podsumowując – jeśli chcesz zaskoczyć gości czymś innym niż karkówka, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
