Przepis
Składniki
- 1 kg górki baraniej lub udźca jagnięcego
- 6 ząbków czosnku
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina lub sok z cytryny
- 5 jagód jałowca
- 1 łyżeczka cząbru
- szczypta rozmarynu
- 2 łyżki oleju
- 25 ml jałowcówki
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Przygotowujemy bejcę: czosnek siekamy, ucieramy z solą, dodajemy cząber, rozmaryn, rozgniecione jagody jałowca, świeżo zmielony pieprz, 2 łyżki oleju, jałowcówkę oraz wino lub sok z cytryny. Wszystkie składniki starannie mieszamy. Mięso myjemy, osuszamy, kroimy na kotlety, wkładamy do miski i dokładnie mieszamy z bejca. Odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 12-24 godzin, przewracając je co kilka godzin na druga stronę. Po upływie tego czasu, smażymy je na grillu po 3-5 minut z każdej strony, a następnie przekładamy na tackę i stawiamy z boku na grillu, żeby doszły.
