Prosię pieczone na rożnie

Składniki

• 1 prosię 4– 6 kg
• masło
• 6 ząbków czosnku
• 1 łyżka miodu
• piwo
• majeranek, sól, pieprz

Sposób przygotowania

Prosię czyścimy, myjemy, opalamy nad ogniem. Po oczyszczeniu i wypatroszeniu nacieramy je od środka majerankiem i solą. Związujemy tylne i przednie nogi, przykrywamy ogon i uszy folia i rozcinamy skórę między głową i szyją. Nadziewamy na rożno, solimy z zewnątrz i pieczemy zależnie od wielkości 2,5– 3 godziny. W trakcie obracania na rożnie polewamy je na smarujemy je na zmianę piwem i roztopionym masłem. Gdy jest już dobrze upieczone możemy je zdjąć i ułożyć je na desce. Odcinamy głowę, łopatki, nóżki i kroimy tułów prostopadle do kręgosłupa – wzdłuż żeberek. Składamy prosię na półmisku na zgiętych nóżkach. Podajemy polane roztopionym masłem z sosami.