X

Czego szukasz?

Przepis
Ryby

Sandacz po małopolsku

Sandacz po małopolsku to tradycyjne danie kuchni małopolskiej, które łączy delikatne mięso sandacza z aromatycznym sosem na bazie śmietany i kiszonych ogórków. To połączenie smaków sprawia, że potrawa ta doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i podczas rodzinnego obiadu.

Sandacz po małopolsku – przepis krok po kroku

Składniki:

  • 800 g filetów z sandacza

  • 4 kiszone ogórki

  • 4 szalotki

  • 3 szklanki śmietany 30%

  • 6 łyżek masła klarowanego

  • Mąka pszenna do obtaczania

  • Sól, biały pieprz i pieprz cytrynowy do smaku

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie ryby

Filety z sandacza dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie oprósz je solą oraz pieprzem cytrynowym, a potem obtocz w mące pszennej.

Krok 2: Smażenie ryby

Na patelni rozgrzej 3 łyżki masła klarowanego. Usmaż filety z obu stron na złoty kolor, a następnie przełóż je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Krok 3: Przygotowanie sosu

Szalotki obierz i drobno posiekaj. Kiszone ogórki również pokrój w drobną kostkę. Na tej samej patelni, na której smażyłeś rybę, rozgrzej pozostałe masło klarowane. Dodaj szalotki i smaż je, aż staną się szkliste. Następnie dodaj pokrojone ogórki i smaż przez kilka minut.

Krok 4: Duszenie sosu

Do szalotek i ogórków wlej śmietanę 30%. Całość dopraw solą oraz białym pieprzem do smaku. Gotuj sos na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje.

Krok 5: Połączenie składników

Usmażone filety z sandacza włóż do sosu i delikatnie wymieszaj, aby ryba pokryła się sosem. Duś całość przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

Propozycje podania

Sandacz po małopolsku doskonale smakuje z:

  • Gotowanymi ziemniakami posypanymi koperkiem

  • Kaszą jęczmienną lub gryczaną

  • Świeżą sałatką z sezonowych warzyw

Ciekawostka kulinarna

Dodatek kiszonych ogórków w sosie to charakterystyczny element kuchni małopolskiej, który nadaje potrawie wyjątkowego, lekko kwaskowego smaku. Połączenie śmietany z ogórkami kiszonymi tworzy sos o bogatym aromacie, idealnie komponujący się z delikatnym mięsem sandacza.

Podsumowanie

Sandacz po małopolsku to danie, które łączy tradycję z wyjątkowym smakiem. Delikatne mięso ryby w połączeniu z aromatycznym sosem śmietanowo-ogórkowym sprawia, że potrawa ta zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Idealna na rodzinny obiad czy świąteczne spotkanie.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również