Sandacz po małopolsku to tradycyjne danie kuchni małopolskiej, które łączy delikatne mięso sandacza z aromatycznym sosem na bazie śmietany i kiszonych ogórków. To połączenie smaków sprawia, że potrawa ta doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i podczas rodzinnego obiadu.
Sandacz po małopolsku – przepis krok po kroku
Składniki:
800 g filetów z sandacza
4 kiszone ogórki
4 szalotki
3 szklanki śmietany 30%
6 łyżek masła klarowanego
Mąka pszenna do obtaczania
Sól, biały pieprz i pieprz cytrynowy do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie ryby
Filety z sandacza dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie oprósz je solą oraz pieprzem cytrynowym, a potem obtocz w mące pszennej.
Krok 2: Smażenie ryby
Na patelni rozgrzej 3 łyżki masła klarowanego. Usmaż filety z obu stron na złoty kolor, a następnie przełóż je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Krok 3: Przygotowanie sosu
Szalotki obierz i drobno posiekaj. Kiszone ogórki również pokrój w drobną kostkę. Na tej samej patelni, na której smażyłeś rybę, rozgrzej pozostałe masło klarowane. Dodaj szalotki i smaż je, aż staną się szkliste. Następnie dodaj pokrojone ogórki i smaż przez kilka minut.
Krok 4: Duszenie sosu
Do szalotek i ogórków wlej śmietanę 30%. Całość dopraw solą oraz białym pieprzem do smaku. Gotuj sos na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje.
Krok 5: Połączenie składników
Usmażone filety z sandacza włóż do sosu i delikatnie wymieszaj, aby ryba pokryła się sosem. Duś całość przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Propozycje podania
Sandacz po małopolsku doskonale smakuje z:
Gotowanymi ziemniakami posypanymi koperkiem
Kaszą jęczmienną lub gryczaną
Świeżą sałatką z sezonowych warzyw
Ciekawostka kulinarna
Dodatek kiszonych ogórków w sosie to charakterystyczny element kuchni małopolskiej, który nadaje potrawie wyjątkowego, lekko kwaskowego smaku. Połączenie śmietany z ogórkami kiszonymi tworzy sos o bogatym aromacie, idealnie komponujący się z delikatnym mięsem sandacza.
Podsumowanie
Sandacz po małopolsku to danie, które łączy tradycję z wyjątkowym smakiem. Delikatne mięso ryby w połączeniu z aromatycznym sosem śmietanowo-ogórkowym sprawia, że potrawa ta zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Idealna na rodzinny obiad czy świąteczne spotkanie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
