Szczupak po litewsku to wykwintne danie kuchni kresowej, które łączy w sobie delikatność rybiego mięsa z wyrazistym smakiem zakwasu buraczanego i słodyczą rodzynek. To idealna propozycja na uroczysty obiad lub kolację, która z pewnością zachwyci domowników i gości.
Składniki:
800 g filetów ze szczupaka
1 l zakwasu z buraków ćwikłowych
50 g rodzynek
1 cebula
1 cytryna
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie ryby
Filety ze szczupaka dokładnie oczyść z ości. Oprósz solą, skrop sokiem z cytryny i odstaw na godzinę do lodówki, aby mięso nabrało delikatnego aromatu.
Krok 2: Gotowanie w zakwasie buraczanym
W szerokim rondlu podgrzej zakwas buraczany z dodatkiem soli, pieprzu i drobno posiekanej cebuli. Gdy zacznie się gotować, włóż przygotowane filety i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż ryba będzie miękka.
Krok 3: Przygotowanie sosu
Po ugotowaniu ryby, delikatnie ją wyjmij i ułóż na półmisku, trzymając w cieple. Wywar pozostaw do ostygnięcia. W osobnym naczyniu przygotuj zasmażkę z masła i mąki, następnie, ciągle mieszając, dodaj ostudzony wywar rybno-buraczany. Gotuj sos, aż zgęstnieje, a na koniec dodaj rodzynki, które nadadzą mu słodkawą nutę.
Krok 4: Serwowanie
Gotową rybę polej ciepłym sosem buraczano-rodzynkowym. Danie najlepiej smakuje podane z gotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną.
Ciekawostka kulinarna
Szczupak po litewsku to danie, które łączy tradycje kuchni polskiej i litewskiej. Zakwas buraczany, będący podstawą sosu, to składnik często wykorzystywany w kuchni wschodnioeuropejskiej, znany ze swoich prozdrowotnych właściwości. Dodatek rodzynek wprowadza słodką nutę, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Podsumowanie
Szczupak po litewsku to danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i historią. Łączy w sobie tradycje kulinarne różnych kultur, tworząc wyjątkową propozycję na świąteczny stół. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie elegancki, z pewnością stanie się ozdobą każdego przyjęcia.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
