Ryba na parze to klasyczna metoda przygotowania ryb, która pozwala zachować ich naturalny smak, delikatną strukturę oraz cenne wartości odżywcze. W polskiej kuchni szczególnie cenione są gatunki takie jak jesiotr, łosoś i sandacz. Poniżej przedstawiamy przepis na przygotowanie ryby na parze według tradycyjnej receptury.
Ryba na parze – przepis krok po kroku
Składniki:
250 g ryby na osobę (jesiotr, łosoś lub sandacz)
Esencjonalny wywar rybny (może być z kostki)
Sól do smaku
Krok 1: Przygotowanie ryby
Ryby dokładnie oczyść, usuwając wnętrzności i skrzela. Jeśli używasz filetów, upewnij się, że są one pozbawione ości. Opłucz ryby pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Krok 2: Przygotowanie wywaru
Przygotuj esencjonalny wywar rybny, który posłuży jako źródło pary. Możesz użyć gotowego wywaru z kostki lub przygotować go samodzielnie, gotując warzywa i przyprawy. Upewnij się, że wywar jest aromatyczny, ponieważ ryba nie będzie miała bezpośredniego kontaktu z płynem, ale jego para przeniknie do mięsa.
Krok 3: Gotowanie na parze
Umieść rybę w naczyniu do gotowania na parze, nad przygotowanym wywarem. Przykryj naczynie pokrywką, aby para nie uciekała. Gotuj rybę przez około 40–60 minut, w zależności od jej wielkości. Po ugotowaniu odstaw rybę na kilka minut, aby mięso stężało i łatwiej się kroiło.
Propozycje podania
Ryba na parze doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Możesz podać ją z:
Gotowanymi ziemniakami posypanymi koperkiem
Kaszą jęczmienną lub gryczaną
Świeżą sałatką z sezonowych warzyw
Sosem koperkowym lub jogurtowo-czosnkowym
Warianty i dodatki
Aby wzbogacić smak ryby na parze, możesz dodać do wywaru:
Plastry cytryny lub limonki
Świeże zioła, takie jak koperek, pietruszka czy tymianek
Warzywa korzeniowe pokrojone w cienkie plastry
Dodatkowo, po ugotowaniu, rybę można skropić oliwą z oliwek i posypać świeżo zmielonym pieprzem.
Podsumowanie
Gotowanie ryby na parze to zdrowa i smaczna metoda przygotowania tego delikatnego mięsa. Dzięki niej zachowujemy pełnię smaku i wartości odżywczych ryby, a także unikamy dodatkowego tłuszczu. To doskonała propozycja na lekki obiad czy kolację, która z pewnością przypadnie do gustu zarówno domownikom, jak i gościom.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
