Ryba na niebiesko

Składniki

• 1 ryba na osobę (np.: pstrąg)
• 400 ml wody
• 1 cebula, 1 marchewka
• kawałek selera
• 100 ml białego wina
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 plasterek cytryny
• kilka ziarenek pieprzu, liść laurowy
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Marchew, selera i cebulę obieramy, płuczemy, kroimy na kawałki. Gotujemy wodę, dodajemy do niej wino, sok z cytryny, ziarna pieprzu, sól, i wszystkie jarzyny. Gotujemy ok. 5 minut. Rybę sprawiamy, wkładamy w środek plasterek cytryny i liść laurowy, umieszczamy na wkładce i wsadzamy do garnka z wywarem. Gotujemy przez 15 minut na małym ogniu, w połowie gotowania przewracamy pstrąga na drugą stronę. Podajemy z sosami: chrzanowym, cytrynowym lub pomidorowym.