X

Czego szukasz?

Przepis
Ryby

Dorsz po kujawsku

Dorsz po kujawsku to tradycyjne danie kuchni regionalnej, które łączy delikatne mięso dorsza z aromatycznym sosem na bazie piwa i piernika. To połączenie smaków sprawia, że potrawa ta doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i podczas rodzinnego obiadu.

Dorsz po kujawsku – przepis krok po kroku

Składniki:

  • 1,2 kg filetów z dorsza

  • 300 g piwa

  • 100 g suchego piernika (bez bakalii, powideł, czekolady)

  • 250 g cebuli

  • 100 g marchwi

  • 30 g oleju

  • 30 g masła

  • Sok z 1 cytryny

  • 1 łyżeczka miodu

  • 4 goździki

  • 1 łyżka soli

  • ¾ łyżeczki mielonego pieprzu

  • 1 łyżka posiekanego koperku

  • 1 litr wody

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie ryby

Filety z dorsza dokładnie umyj i pokrój na kawałki o szerokości około 5 cm. Następnie posól i popieprz każdy kawałek, a potem ułóż je w naczyniu do gotowania na parze i przykryj pokrywką.

Krok 2: Gotowanie na parze

Wlej 1 litr wody do garnka i umieść na nim naczynie z dorszem. Gotuj rybę na parze przez około 15 minut. Następnie po ugotowaniu zdejmij naczynie z rybą, a wodę z garnka wylej.

Krok 3: Przygotowanie warzyw

Obierz cebulę i marchew, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki. W garnku rozgrzej olej i masło, dodaj pokrojone warzywa i podsmażaj przez około 10 minut, aż staną się miękkie.

Krok 4: Przygotowanie sosu

Do podsmażonych warzyw dodaj piwo, sól, pieprz oraz goździki umieszczone w koszyczku lub zawinięte w gazę. Gotuj całość przez 15 minut. Następnie usuń goździki, dodaj pokruszony piernik, sok z cytryny i miód. Na koniec zmiksuj sos na gładką konsystencję.

Krok 5: Podanie

Ułóż ugotowanego dorsza na talerzach i polej przygotowanym sosem. Posyp danie posiekanym koperkiem. Podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami.

Propozycje podania

Dorsz po kujawsku doskonale komponuje się z:

  • Gotowanymi ziemniakami posypanymi koperkiem

  • Kaszą jęczmienną lub gryczaną

  • Świeżą sałatką z sezonowych warzyw

  • Sosem koperkowym lub jogurtowo-czosnkowym

Ciekawostka kulinarna

Piernik w sosie to z pewnością nietypowy dodatek, który nadaje potrawie głębi smaku i aromatu. W kuchni kujawskiej często wykorzystywano piernik jako składnik sosów do mięs i ryb, co świadczy o bogatej tradycji kulinarnej tego regionu.

Podsumowanie

Dorsz po kujawsku to bez wątpienia danie, które łączy w sobie tradycję i wyjątkowy smak. Delikatne mięso ryby w połączeniu z aromatycznym sosem piernikowo-piwnym tworzy kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Idealne na świąteczny stół czy rodzinny obiad, z pewnością zachwyci wszystkich domowników i gości.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również