X

Czego szukasz?

Przepis
Ryby

Sandacz duszony po kaszubsku

Sandacz duszony po kaszubsku to klasyczne danie kuchni kaszubskiej, które łączy delikatne mięso sandacza z aromatycznymi warzywami i przyprawami. Dzięki duszeniu w białym winie i dodatku śmietany, potrawa zyskuje wyjątkowy smak i kremową konsystencję. 

Sandacz duszony po kaszubsku – przepis krok po kroku

Składniki:

  • 800 g filetów rybnych np. z sandacza
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1 por (biała część)
  • 2 cebule
  • 1/2 szklanki białego wina np. wytrawnego
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • 2 łyżki masła
  • 2–3 łyżki oleju
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 1 liść laurowy
  • 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta cukru   

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie ryby

Filety z sandacza umyj, osusz i pokrój na porcje. Następnie natrzyj solą i odstaw na około godzinę do lodówki, aby mięso się przegryzło.  

Krok 2: Przygotowanie warzyw

Obierz marchew, pietruszkę i seler, a następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Cebulę i pora pokrój w półplasterki.

Krok 3: Smażenie warzyw

W rondlu rozgrzej masło, dodaj cebulę i pora, smaż aż staną się szkliste. Dodaj starte warzywa, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i szczyptę cukru. Następnie smaż przez kilka minut, mieszając. 

Krok 4: Duszenie warzyw

Do warzyw wlej białe wino, przykryj i duś na małym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.

Krok 5: Smażenie ryby

Filety z sandacza obtocz w mące. Następnie na patelni rozgrzej olej i smaż rybę z obu stron na złoty kolor.  

Krok 6: Łączenie składników

Usmażone filety ułóż w naczyniu żaroodpornym. Do duszonych warzyw dodaj śmietanę, wymieszaj i zagotuj. Na koniec gotowym sosem polej rybę.  

Krok 7: Zapiekanie

Naczynie z rybą i sosem wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i zapiekaj przez 5–6 minut. 

Propozycje podania

Sandacz duszony po kaszubsku przede wszystkim doskonale smakuje z:

  • Gotowanymi ziemniakami posypanymi koperkiem
  • Kaszą jęczmienną lub gryczaną
  • Świeżą sałatką z sezonowych warzyw

Ciekawostka kulinarna

Danie to z pewnością wywodzi się z kuchni kaszubskiej, gdzie ryby są często łączone z warzywami i duszone w aromatycznych sosach. Dodatek białego wina i śmietany nadaje potrawie wyjątkowego smaku i kremowej konsystencji.

Podsumowując

Sandacz duszony po kaszubsku to bez wątpienia danie, które łączy tradycję z wyjątkowym smakiem. Delikatne mięso ryby w połączeniu z aromatycznymi warzywami i kremowym sosem sprawia, że potrawa ta zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Idealna na rodzinny obiad czy świąteczne spotkanie.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również