Szynka jagnięca pieczona z czterdziestoma ząbkami czosnku to prawdziwa uczta dla miłośników wyrazistych, aromatycznych dań mięsnych. Delikatne mięso jagnięce w połączeniu z łagodnie upieczonym czosnkiem tworzy niepowtarzalną kompozycję smaków. Co więcej, mimo imponującej liczby ząbków, danie nie jest ostre – wręcz przeciwnie, czosnek po upieczeniu staje się kremowy, słodkawy i delikatny. W związku z tym potrawa ta doskonale sprawdzi się jako propozycja na świąteczny obiad, rodzinne spotkanie czy uroczystą kolację.
Szynka jagnięca pieczona z 40 ząbkami czosnku – intensywne smaki na wyjątkowe okazje
Składniki:
1,2–1,5 kg szynki jagnięcej (bez kości)
40 ząbków czosnku (nieobranych)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
1 łyżeczka suszonego tymianku
½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1 łyżeczka soli
150 ml białego wytrawnego wina lub bulionu
opcjonalnie: świeży rozmaryn do dekoracji
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Szynkę jagnięcą umyj, osusz i natrzyj oliwą z dodatkiem soli, pieprzu i tymianku. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze intensywniejszy aromat, możesz mięso natrzeć przyprawami dzień wcześniej i odstawić do lodówki.
Krok 2: Obsmażenie
Na dużej patelni lub w brytfannie rozgrzej masło i obsmaż mięso z każdej strony na złoty kolor. Dzięki temu zamkniesz pory i zatrzymasz soczystość wewnątrz.
Krok 3: Pieczenie z czosnkiem
Do naczynia żaroodpornego dodaj nieobrane ząbki czosnku (można je wcześniej sparzyć wrzątkiem), wlej wino lub bulion i umieść na nich mięso. Całość przykryj pokrywką lub folią aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 2 godziny. Odkryj naczynie na ostatnie 15–20 minut, aby wierzch się zarumienił.
Krok 4: Podanie
Mięso odstaw na kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj szynkę z pieczonym czosnkiem, ziemniakami lub bagietką, którą można maczać w aromatycznym sosie z pieczenia. Czosnek po wyjęciu z łupin nadaje się także do smarowania chleba.
Ciekawostka kulinarna
Przepis na pieczone mięso z 40 ząbkami czosnku ma swoje korzenie we francuskiej kuchni wiejskiej. Wbrew pozorom nie jest to danie ostre – długi czas pieczenia sprawia, że czosnek traci ostrość, stając się delikatnym dodatkiem przypominającym purée. W kuchni jagnięcina często łączona jest właśnie z tym aromatycznym warzywem, ponieważ świetnie podkreśla jej naturalny, lekko dziki smak.
Podsumowanie
Szynka jagnięca pieczona z 40 ząbkami czosnku to danie, które łączy intensywność aromatów z elegancją podania. Miękkie, soczyste mięso, kremowy czosnek i naturalny sos pieczeniowy tworzą wyjątkową całość. Podsumowując – to idealna propozycja na wyjątkowy posiłek, który na długo zapadnie w pamięć gości i domowników.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
