Sałatka z bobu to doskonała propozycja na letnie dni, kiedy poszukujemy lekkich, a zarazem sycących dań. Bób, będący głównym składnikiem tej sałatki, to warzywo strączkowe o wysokiej zawartości białka i błonnika, co czyni go idealnym składnikiem dla osób dbających o zdrową dietę. W połączeniu z chrupiącymi warzywami i aromatycznym dressingiem tworzy kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Przepis na sałatkę z bobu – krok po kroku
Składniki:
500 g bobu (świeżego lub mrożonego)
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 czerwona cebula
1 duży ogórek kiszony lub 2 mniejsze
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Gotowanie bobu
Bób dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Wrzuć bób i gotuj przez około 7–10 minut, aż będzie miękki, ale nadal jędrny. Po ugotowaniu odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Obierz bób ze skórki, jeśli jest twarda.
Krok 2: Przygotowanie warzyw
Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę.
Krok 3: Przygotowanie dressingu
W małej miseczce wymieszaj musztardę, oliwę z oliwek, sok z cytryny oraz przeciśnięty czosnek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 4: Łączenie składników
W dużej misce połącz ugotowany bób, pokrojone papryki, cebulę i ogórki kiszone. Dodaj przygotowany dressing i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Odstaw sałatkę na około 15 minut, aby smaki się przegryzły.
Ciekawostka kulinarna
Bób to warzywo strączkowe, które od wieków cieszy się popularnością w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Jest bogatym źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak żelazo, magnez i potas. Regularne spożywanie bobu wspomaga pracę układu trawiennego, obniża poziom cholesterolu i wspiera funkcjonowanie układu nerwowego. Warto włączyć go do diety, szczególnie w sezonie letnim, kiedy jest dostępny w świeżej postaci.
Podsumowanie
Sałatka z bobu to prosta, szybka i zdrowa propozycja na letni posiłek. Połączenie bobu z chrupiącymi warzywami i aromatycznym dressingiem tworzy danie, które zadowoli zarówno miłośników kuchni roślinnej, jak i tych, którzy szukają lekkich, ale sycących potraw. Idealna na lunch, kolację czy jako dodatek do dań z grilla. Spróbuj tego przepisu i odkryj, jak pyszna może być sałatka z bobu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
