Grochówka to klasyczna, sycąca zupa, która od pokoleń cieszy się niesłabnącą popularnością w polskich domach. Gęsta, aromatyczna i pełna smaku, doskonale rozgrzewa w chłodne dni i zaspokaja największy głód. Przygotowana na bazie grochu i wędzonego mięsa, grochówka jest przykładem tradycyjnej kuchni opartej na prostych, ale wartościowych składnikach. Ponadto jej przygotowanie, choć wymaga odrobiny czasu, jest naprawdę nieskomplikowane.
Zupa grochówka – przepis krok po kroku
Składniki:
300 g grochu łuskanego (połówki)
1,5 litra bulionu mięsnego lub warzywnego
200 g wędzonego boczku
1 marchewka
1 pietruszka
1/4 selera
2 ziemniaki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka majeranku
2 łyżki masła
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Groch przepłucz na sicie pod zimną wodą. Następnie zalej wodą i odstaw na kilka godzin lub na całą noc do namoczenia.
Krok 2:
W dużym garnku zagotuj bulion. Dodaj namoczony groch, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
Krok 3:
W międzyczasie boczek pokrój w kostkę. Marchewkę, pietruszkę, selera i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj.
Krok 4:
Na patelni rozgrzej masło. Podsmaż boczek, cebulę i czosnek, aż się lekko zarumienią. Dodaj podsmażone składniki do zupy.
Krok 5:
Do zupy dodaj pokrojone warzywa. Gotuj całość przez kolejne 20–30 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie, a groch zacznie się rozpadać, zagęszczając zupę.
Krok 6:
Na koniec dopraw grochówkę solą, świeżo mielonym pieprzem oraz majerankiem. Gotuj jeszcze kilka minut, aby smaki się połączyły.
Krok 7:
Podawaj gorącą grochówkę, najlepiej z kromką świeżego chleba.
Ciekawostka kulinarna
Grochówka od wieków stanowiła podstawę pożywienia w polskich wsiach i wojsku. Co ciekawe, była uważana za jedno z najbardziej energetycznych dań, idealnych na zimowe dni lub ciężką pracę w polu. W związku z tym do dziś cieszy się opinią zupy sycącej i odżywczej, doskonałej na każdą porę roku.
Podsumowanie
Grochówka to prawdziwy klasyk polskiej kuchni – gęsta, aromatyczna i niesamowicie sycąca. W związku z tym warto przygotować ją samodzielnie, aby poczuć domowe ciepło i tradycyjny smak, który od pokoleń łączy pokolenia przy wspólnym stole. Podsumowując, grochówka to doskonały wybór na rodzinny obiad, który rozgrzeje i nasyci nawet największych łakomczuchów.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
