Chrupiące kawałki kurczaka

Chrupiące kawałki kurczaka to mój autorski pomysł na mega złocistą panierkę. Sposób przygotowania jest bardzo prosty i nie wymaga długotrwałych przygotowań. Cała tajemnica tkwi w marynowaniu w maślance z przyprawami i sosem BBQ z papryką chipotle. Z resztą wszystko wyjaśniłem Wam pod spodem.

Chrupiące kawałki kurczaka – najlepsza złocista panierka

Składniki:

• 600 g mięsa z udek kurczaka
• 300 ml maślanki naturalnej
• 1 łyżeczka tymianku suszonego
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• łyżeczka oregano suszonego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 2 łyżki sosu bbq z chipotle, ja używam Roleskiego
• 1 łyżeczka soli, czarny mielony pieprz
• 1 szklanka maki pszennej
• 0,5 l oleju roślinnego do smażenia

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Mięso przełóż do miski. Dodaj maślankę, słodką paprykę, czosnek granulowany oraz sól. W moździerzu utrzyj gorczycę, oregano i tymianek. Do miski z mięsem i maślanką wsyp rozdrobnione przyprawy. Na końcu dodaj sos BBQ z chipotle, całość wymieszaj. Naczynie z zamarynowanym mięsem zafoliuj i odstaw do lodówki na 12 godzin.

Krok 2:

Zamarynowane mięso wyjmij z lodówki na godzinę przed smażeniem. Udka otrząśnij delikatnie z nadmiaru marynaty, solidnie panieruj w mące pszennej. Nie przyklepuj panierki, musi lekko przylegać do mięsa.

Krok 3:

W szerokim rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny do średniej temperatury, około 170°C. Mięso smaż partiami, po 2-3 kawałki, dzięki temu kawałki nabiorą ładnego złotego koloru. Czas smażenia to około 5 minut na jedną stronę, kurczak musi być ładnie rumiany. Po usmażeniu mięso ułóż na ręczniku papierowym, aby zebrać nadmiar tłuszczu. Chrupiące kawałki kurczaka podawaj z surówką z chrupiących, młodych warzyw i sosem BBQ z chipotle. Ja przygotowałem również chipsy z placków tortilli, jako dodatek.

Smacznego!!!