X

Czego szukasz?

Przepis
Boże NarodzenieRyby

Karp po staropolsku

Karp po staropolsku to klasyka polskiej kuchni, szczególnie popularna w okresie Świąt Bożego Narodzenia. W połączeniu z aromatycznymi przyprawami, cebulą i delikatnym sosem, ten przepis przywraca smak tradycji, która od pokoleń gości na wigilijnych stołach. Karp w tej wersji jest nie tylko pyszny, ale również pełen historii i kultury, która łączy pokolenia.

W związku z tym, przygotowanie karpia po staropolsku to doskonały sposób na zaskoczenie gości podczas świątecznej kolacji. Dzięki prostocie składników i wyjątkowym przyprawom, danie to z pewnością wpisze się w tradycję Twoich Świąt.

Karp po staropolsku – przepis krok po kroku

Składniki:

  • 1 karp (około 1,5 kg)

  • 2 cebule

  • 1 łyżka masła

  • 1 łyżka oliwy z oliwek

  • 1 szklanka białego wina (opcjonalnie)

  • 1 szklanka wody

  • 2 łyżeczki majeranku

  • 2 liście laurowe

  • 5 ziaren ziela angielskiego

  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

  • 1 łyżeczka cukru

  • 1 łyżeczka octu jabłkowego (opcjonalnie)

  • Sok z 1 cytryny

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie karpia

Po pierwsze, karpia dokładnie umyj, oczyść i pokrój na dzwonka lub filety, w zależności od preferencji. Skórę ryby można pozostawić, ale jeśli wolisz, możesz ją usunąć. Następnie skrop karpia sokiem z cytryny i dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Pozostaw rybę na kilka minut, aby przeszła przyprawami.

W związku z tym, skórka karpia może być doskonała po usmażeniu, jednak jeśli preferujesz bardziej delikatną wersję, zdejmij ją, aby mięso było jeszcze bardziej miękkie.

Krok 2: Przygotowanie cebuli

W międzyczasie obierz cebule i pokrój je w piórka. Na dużej patelni rozgrzej masło oraz oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż stanie się miękka i złocista.

W związku z tym, smażenie cebuli na maśle i oliwie nada jej słodyczy i delikatności, która doskonale komponuje się z karpiem.

Krok 3: Gotowanie karpia w sosie

W dużym garnku lub na patelni wlej białe wino i wodę, a następnie dodaj liście laurowe, ziele angielskie, majeranek oraz cukier. Gotuj przez kilka minut, aż sos zacznie się lekko redukować. Następnie włóż karpia do sosu i gotuj przez około 15-20 minut na średnim ogniu, aż ryba będzie miękka i dobrze przesiąknięta przyprawami.

W związku z tym, gotowanie karpia w aromatycznym sosie sprawia, że mięso staje się delikatne, a całość nabiera wyjątkowego smaku.

Krok 4: Doprawianie sosu

Po tym czasie dodaj do sosu ocet jabłkowy (jeśli chcesz, aby danie miało lekko kwaśny posmak) oraz dopraw całość solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go delikatnie zagęścić, dodając łyżkę mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej rozmieszanej w wodzie.

W związku z tym, doprawienie sosu według własnych upodobań pozwala na uzyskanie idealnej równowagi między słodyczą cebuli a kwasowością octu i wina.

Krok 5: Podanie

Po ugotowaniu, karp w sosie staropolskim jest gotowy do podania. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, co sprawia, że może być idealnym daniem na świąteczny stół. Podawaj go z dodatkiem ziemniaków, kaszy lub świeżego pieczywa, które doskonale wchłoną aromatyczny sos.

Ciekawostka kulinarna

Karp po staropolsku to potrawa, która zyskała popularność w Polsce już w XVII wieku, a jej przygotowanie opierało się na prostych, dostępnych składnikach, takich jak cebula, wino i przyprawy. Warto wiedzieć, że karp był uważany za rybę, którą spożywano w szczególności w okresach postów, a także podczas świąt Bożego Narodzenia, kiedy to ryby stanowiły główny składnik wigilijnych potraw.

Podsumowanie

Podsumowując, karp po staropolsku to tradycyjna potrawa, która doskonale wpisuje się w atmosferę Świąt Bożego Narodzenia. Przede wszystkim przygotowanie tego dania jest stosunkowo proste, a karp w aromatycznym sosie cebulowym zachwyca smakiem, który przenosi nas w klimat dawnych, polskich świąt.

W związku z tym warto przygotować karpia po staropolsku na najbliższą Wigilię, aby wzbogacić świąteczne menu o wyjątkowe danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Kończąc, pamiętaj, że karp po staropolsku to również doskonała opcja na danie na zapas – smakuje równie dobrze po kilku dniach.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również