Krokiety ziemniaczane z dorszem. Przepis krok po kroku.

Inspiracją do powstania przepisu na Krokiety ziemniaczane z dorszem są portugalskie Pasteis de bacalhau, z tym że oryginalnie ta potrawa musi zawierać Bacalhau, czyli solonego i suszonego dorsza. Kuchnia portugalska w dużej mierze opiera się na rybach w tym oczywiście na solonym suszonym dorszu.

Niestety ten portugalski rarytas jest trudno dostępny i bardzo drogi. Dlatego postanowiłem zastąpić go zwyczajnym filetem z dorsza, który kupisz w każdym większym sklepie spożywczym i nie kosztuje fortuny. Oczywiście warto choć raz w życiu wypróbować oryginalne Pasteis de bacalhau ale na razie musi Wam wystarczyć mój przepis na krokiety ziemniaczane z dorszem 😉

Robi się je banalnie prosto i można niemalże dowolnie z nimi kombinować. Można zamienić zioła, rodzaj ryby lub podać z innym sosem niż sugeruję ja. Nawet Zosia i Marysia zjadły kilka sztuk, a za rybą jednak jeszcze nie przepadają. Może to być doskonała alternatywa dla piątkowej ryby w panierce lub w wersji mini jako przekąska na imprezie.

Naprawdę warto wypróbować przepis na krokiety ziemniaczane z dorszem. Przepis krok po kroku poniżej.

Krokiety ziemniaczane z dorszem. Składniki:

• 500 g ziemniaków
• 300 g filetu z dorsza
• 2 jajka
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• Olej rośliny do smażenia 700-800 ml
• Ew. ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Ziemniaki ugotuj w mundurkach do miękkości, odstaw do całkowitego wystudzenia, najlepiej zrób to dzień wcześniej lub użyj tych które zostały z poprzedniego posiłku.

Rybę podziel na mniejsze kawałki, zmiel razem z ziemniakami w maszynce do mielenia na grubych oczkach. Dodaj jajka, szczypiorek, natkę i dopraw solą oraz pieprzem, ewentualnie gałką muszkatołową. Jeżeli masa jest zbyt rzadka dodaj 1-2 łyżki mąki pszennej.

W rondelku rozgrzej olej. Dłonie natrzyj olejem, formuj krokieciki  takiej wielkości jak na zdjęciu ale każdy może „gabaryty” krokietów dobrać indywidualnie. Smaż na średnio rozgrzanym oleju około 5-7 minut, aż będą ciemnozłote. Układaj na ręczniku papierowym, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. 

Podawaj z ulubionym sosem np. tatarskim lub aioli.

Smacznego!