Sernik domowy na kruchym spodzie to klasyka polskich wypieków – delikatny, kremowy, z subtelną nutą wanilii i chrupiącym spodem. Idealny na święta, rodzinne spotkania czy po prostu jako słodka przyjemność na co dzień.
Sernik domowy na kruchym spodzie – przepis krok po kroku
Składniki:
Na kruche ciasto:
250 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
2 żółtka
50 g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Na masę serową:
1 kg twarogu półtłustego, dwukrotnie zmielonego
200 g cukru
5 jajek
100 g masła, miękkiego
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
1 łyżeczka ekstraktu np. waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Garść rodzynek (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie kruchego spodu
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Następnie dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i siekaj nożem lub rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj spód widelcem i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
Krok 2: Przygotowanie masy serowej
W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Następnie dodaj twaróg, budyń waniliowy, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Miksuj do uzyskania gładkiej masy. Jeśli używasz rodzynek, opłucz je i osusz, a następnie dodaj do masy serowej.
Krok 3: Pieczenie
Na koniec na podpieczony spód wylej masę serową i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez około 60 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 15 minut. Następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Ciekawostka kulinarna
Dodatek budyniu waniliowego do masy serowej nie tylko nadaje sernikowi delikatny smak, ale także pomaga w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji, zapobiegając opadaniu ciasta po upieczeniu.
Podsumowanie
Sernik domowy na kruchym spodzie to z pewnością wypiek, który łączy tradycję z wyjątkowym smakiem. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich domowników i gości. Idealny na święta, rodzinne spotkania czy jako słodka przekąska do popołudniowej kawy.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
