X

Czego szukasz?

Przepis
Ryby

Sandacz w białym winie

Sandacz w białym winie to danie, które bez wątpienia kojarzy się z elegancką kolacją i subtelną kuchnią europejską. Delikatne, białe mięso tej ryby w połączeniu z winno-maślanym sosem tworzy niepowtarzalną kompozycję smaków, która zachwyci nawet najbardziej wymagających gości. Ponadto danie to nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych, co sprawia, że można je z powodzeniem przygotować również na co dzień, nie tylko od święta.

Sandacz w białym winie – klasyka smaku z nutą elegancji

Składniki:

  • 600–800 g filetów z sandacza

  • 250 ml wytrawnego białego wina

  • 100 ml śmietanki 30%

  • 2 łyżki masła

  • 1 łyżka mąki pszennej

  • 1 średnia cebula

  • 1 liść laurowy

  • kilka ziaren białego pieprzu

  • sok z ½ cytryny

  • sól do smaku

  • posiekana natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie ryby

Filety z sandacza dokładnie oczyść i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i odstaw na kilka minut. Taki zabieg sprawi, że mięso stanie się jeszcze delikatniejsze, a przy tym nabierze świeżości.

Krok 2: Gotowanie w winie

W szerokim rondlu rozpuść łyżkę masła i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż na małym ogniu, aż zmięknie, ale nie zrumieni się. Po tym dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu i wlej białe wino. Gdy całość zacznie delikatnie bulgotać, ułóż w winie filety sandacza i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 10–12 minut. Ryba powinna być ugotowana, ale nadal soczysta.

Krok 3: Przygotowanie sosu

Wyjmij delikatnie rybę z rondla i przełóż na ciepły talerz. Następnie przecedź wywar przez sito i przelej z powrotem do garnka. W osobnym naczyniu przygotuj zasmażkę z łyżki masła i mąki, po czym stopniowo dodawaj wywar z wina, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Gdy sos zgęstnieje, dodaj śmietankę i gotuj jeszcze przez 2–3 minuty.

Krok 4: Serwowanie

Gotową rybę polej gorącym sosem i posyp świeżo posiekaną natką pietruszki. Danie doskonale smakuje z ryżem, gotowanymi ziemniakami lub chrupiącym pieczywem. W związku z tym jest to idealna propozycja zarówno na szybki obiad, jak i elegancką kolację.

Ciekawostka kulinarna

Sandacz, nazywany również szczupakiem jeziornym, jest jedną z najbardziej cenionych ryb słodkowodnych w kuchni europejskiej. Co ciekawe, dzięki swojej zwartej strukturze mięsa doskonale sprawdza się nie tylko w smażeniu czy duszeniu, ale także w gotowaniu w winie, gdzie zachowuje swoją formę i nabiera głębi smaku. Białe wytrawne wino, stosowane w przepisie, pełni nie tylko funkcję aromatyczną – jego kwasowość doskonale równoważy delikatny smak ryby.

Podsumowanie

Sandacz w białym winie to bez wątpienia danie, które warto włączyć do swojego repertuaru kulinarnego. Połączenie prostych składników z wyrafinowanym efektem sprawia, że idealnie sprawdzi się zarówno podczas codziennych posiłków, jak i wyjątkowych okazji. Podsumowując – klasyka, która nigdy się nie nudzi, a przy tym zachwyca za każdym razem.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również