Omlet z pomidorami i bryndzą

Składniki

• 2 jajka
• 30 g bryndzy
• 1 pomidor
• 1 łyżka mleka,
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Pomidora sparzamy wrzątkiem, obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek siekamy lub rozgniatamy. Jaja ubijamy z mlekiem, doprawiamy pieprzem i minimalnie solimy (bryndza jest słona), dodajemy pomidora. Rozgrzewamy na patelni masło z czosnkiem. Wlewamy masę jajeczną i smażymy na silnym ogniu. Podnosimy brzegi, żeby płynna masa wpływała pod spód omleta. Na koniec posypujemy wierzch bryndzą i smażymy kilka minut na małym ogniu. Podajemy omlet posypany szczypiorkiem.