Omlet z wątróbką

Składniki

• 2 jajka
• 70-80 g wątróbki – najlepiej z drobiu
• 1 mała cebulka
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Wątróbkę dusimy na łyżce masła z posiekaną drobno cebulką. Doprawiamy solą i pieprzem, siekamy. Jaja z dodatkiem szczypty soli roztrzepujemy trzepaczką. Masło rozgrzewamy na patelni, a gdy się rozpuści wlewamy masę jajeczną. Smażymy w pierwszej fazie na dużym ogniu, potem ogień zmniejszamy. Delikatnie mieszamy wierzch, a gdy spód jest już ścięty podnosimy łopatką brzegi, żeby płynna masa z wierzchu spływała pod spód i również się ścięła. Na koniec nakładamy farsz z wątróbki, składamy omlet na pół i po minucie zsuwamy na talerz.