Sos barbecue (BBQ) to klasyczny dodatek kuchni amerykańskiej, który zdobył popularność na całym świecie. Jego charakterystyczny smak łączy w sobie słodycz, kwasowość i pikantność, co czyni go idealnym uzupełnieniem dla różnorodnych dań z grilla. Poniżej przedstawiam przepis na domowy sos barbecue, który z powodzeniem zastąpi wersje sklepowe.
Sos barbecue
Składniki
2 cebule
4 ząbki czosnku
60 ml oleju
200 g koncentratu pomidorowego
50 ml białego octu winnego
125 ml białego wytrawnego wina
3 łyżki miodu
1 łyżka musztardy
Pół łyżeczki bazylii
Pół łyżeczki cząbru
Pół łyżeczki tymianku
1 liść laurowy
Kilka kropli sosu Worcestershire
Kilka kropli sosu Tabasco
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
Obierz cebule i czosnek, a następnie drobno je posiekaj. W rondlu rozgrzej olej i dodaj posiekane warzywa. Smaż na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli, a czosnek uwolni swój aromat.
Krok 2: Dodanie koncentratu pomidorowego i octu
Do zeszklonej cebuli i czosnku dodaj koncentrat pomidorowy oraz biały ocet winny. Dokładnie wymieszaj składniki, aby połączyły się w jednolitą masę. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Krok 3: Dodanie przypraw i płynnych składników
Dodaj do rondla liść laurowy, miód, białe wino, musztardę oraz przyprawy: bazylię, cząber i tymianek. Dopraw całość kilkoma kroplami sosu Worcestershire i Tabasco, a następnie dodaj sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 4: Duszenie sosu
Gotuj sos na małym ogniu przez około 10 minut, nie przykrywając rondla, aby nadmiar płynu mógł odparować, a sos zgęstniał. Pamiętaj o regularnym mieszaniu, aby sos się nie przypalił. Po ugotowaniu usuń liść laurowy.
Ciekawostka kulinarna
Sos barbecue ma swoje korzenie w kuchni amerykańskiej, gdzie bez wątpienia nieodłącznym elementem dań z grilla. Jego smak i konsystencja mogą różnić się w zależności od regionu – od słodkich i gęstych wersji z południa USA po bardziej pikantne i rzadkie sosy z innych części kraju. Dodatek sosu Worcestershire i Tabasco nadaje mu charakterystycznego, głębokiego smaku, który doskonale komponuje się z mięsem, warzywami czy nawet jako dodatek do kanapek.
Podsumowanie
Domowy sos barbecue to doskonała alternatywa dla gotowych produktów dostępnych w sklepach. Jego przygotowanie jest proste, a składniki łatwo dostępne. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się wyjątkowym smakiem sosu, który idealnie uzupełni Twoje dania z grilla i nie tylko. Przechowywany w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, zachowa świeżość przez kilka tygodni.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
