Wegański tatar to wyjątkowo prosta, a zarazem niezwykle efektowna przekąska, która z powodzeniem może zastąpić klasyczny tatar mięsny. Dzięki awokado danie nabiera kremowej konsystencji, natomiast chrupiący ogórek i delikatna cebulka wprowadzają odświeżający kontrast. W związku z tym całość smakuje lekko, ale jednocześnie sycąco. Ponadto przygotowanie tatara zajmuje dosłownie kilka minut, co czyni go idealną propozycją zarówno na szybkie śniadanie, jak i elegancką przystawkę na przyjęcie.
Najważniejsze jednak jest to, że ten tatar jest całkowicie roślinny – innymi słowy: odpowiedni dla wegan i wszystkich, którzy chcą ograniczyć spożycie produktów odzwierzęcych. Podany na chrupiących grzankach lub pełnoziarnistym pieczywie, stanowi połączenie prostoty, smaku i zdrowia.
Wegański tatar z awokado i ogórkiem – lekka przekąska pełna świeżości
Składniki:
1 dojrzałe awokado
1 długi ogórek
1 mała cebula
1–2 łyżki oliwy z oliwek
sok z cytryny do smaku
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: garść drobno posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie składników
Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę i obieramy ze skórki. Następnie rozgniatamy miąższ widelcem w misce – nie musi być całkowicie gładki, warto zostawić kilka kawałków dla lepszej tekstury.
Krok 2: Krojenie warzyw
Ogórka obieramy, jeśli ma grubą skórkę, i drobno siekamy. Cebulę również kroimy bardzo drobno – dzięki temu nie będzie dominować smakiem. Wszystko dodajemy do awokado.
Krok 3: Doprawianie
Całość polewamy oliwą z oliwek, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Następnie dokładnie mieszamy wszystkie składniki, aż połączą się w jednolitą masę.
Krok 4: Dodatki i podanie
Opcjonalnie dodajemy garść posiekanej natki pietruszki, która wprowadza dodatkową świeżość. Tatar najlepiej smakuje podany na chrupiących grzankach lub krakersach – można go też serwować w formie przystawki w małych porcjach na łyżeczkach degustacyjnych.
Ciekawostka kulinarna
Awokado, główny składnik tej wersji tatara, to owoc niezwykle ceniony w kuchni roślinnej nie tylko ze względu na smak, ale przede wszystkim z uwagi na swoje właściwości zdrowotne. Zawiera zdrowe tłuszcze jednonienasycone, witaminy E, K, B oraz potas. Co ciekawe, w Ameryce Południowej awokado od wieków stosowano nie tylko w kuchni, ale również jako składnik kosmetyczny.
Podsumowanie
Podsumowując, wegański tatar z awokado to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem. W rezultacie doskonale sprawdzi się jako przystawka, lekka kolacja lub oryginalna przekąska na spotkanie z przyjaciółmi. Bez wątpienia przypadnie do gustu zarówno weganom, jak i wszystkim miłośnikom zdrowej kuchni.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
