Tarta z łososiem

W dzisiejszą kulinarną podróż zabiorę Was do europejskiego kraju wielu kultur, który słynie z tradycji serowej. I chociaż nie o serze dziś mowa to trudno z Francją nie skojarzyć jednej z ważniejszych w naszym domu potraw, czyli tarta z łososiem. Moje dziewczyny uwielbiają to kruche ciasto w połączeniu ze słodkim środkiem w postaci deseru. Ja jednak będę obrońcom tart na słono i przedstawię Wam jedną z moich ulubionych, z nadzieniem śmietanowym, ze świeżym szpinakiem i aromatycznym łososiem. Ciasto powinno być kruche i delikatne, aby nie przyćmić kompozycji, która stanowi środek potrawy.

Tarta z łososiem

Składniki:

Ciasto (spód tarty)

• 120 g zimnego masła
• 1 łyżeczka soli
• 220 g mąki np. pszennej
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 żółtko

Farsz:

• 250 g szpinaku np. mrożony
• 200 g filetu z łososia
• 1 mała drobno posiekana cebula
• 2 ząbki czosnku przetarte przez praskę
• 100 ml śmietany 18%
• 100 g sera np. żółtego
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• sok z połowy cytryny

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Zimne masło pokrój w kostkę i dodaj przesianą mąkę, sól, śmietanę i żółtko. Następnie wszystko ze sobą połącz i wyrabiaj, aż powstanie zwarta kulka. Zawiń w folię spożywczą, schłodź w lodówce przez 2 godziny.

Krok 2:

Następnie ciasto równomiernie rozłóż na formie do tarty. Ja ciasto rozprowadzam palcami zostawiając trochę więcej masy na brzegu formy, zapobiega to zsuwaniu się ciasta z brzegów podczas pieczenia.

Krok 3:

Ułóż na cieście papier do pieczenia i wysyp na wierzch groch lub fasolę. Robimy to po to, aby ciasto zbytnio nie urosło. Tak przygotowaną formę z ciastem piecz 10 minut następnie zdejmij papier do pieczenia z fasolą lub grochem i piecz 5 minut. Do zrumienienia.

Krok 4:

Na oleju usmaż cebulę i dodaj do niej szpinak. Wszystko duś ok 3-4 minuty , na koniec dodaj czosnek i śmietanę. Następnie łososia pokrój w paski, skrop cytryną i dopraw solą i pieprzem. Gotowy szpinak i łososia ułóż ma upieczonym cieście francuskim. Na koniec posyp startym serem i piecz 20 minut w 180°CWięcej inspiracji na pyszne tarty znajdziesz >> TUTAJ <<Bądź na bieżąco z moimi przepisami, zapraszam na Facebook.