Chociaż Bogusia jest mistrzynią wszelakich wypieków, dzisiaj pochwalimy się przepisem na ciasto bez pieczenia. Zawsze wychodzi idealnie puszyste i kremowe, przygotowane oczywiście bez użycia piekarnika. Zauważyliśmy, że dostajemy często pytania o przepis na ciasto z budyniem i herbatnikami Zastanawialiśmy się z czego to wynika? Doszliśmy do wniosku, że to kwestia dwóch rzeczy: po pierwsze wiele osób boi się procesu pieczenia, po drugie jak się okazuje sporo osób nie ma w domu piekarnika. Tak czy siak postanowiliśmy wyjść takim osobom naprzeciw. Po kilku próbach stworzyliśmy przepis na super proste ciasto bez pieczenia z budyniem i serkiem mascarpone. Smakuje obłędnie, jest lekkie jak chmurka a kruchość zapewniają herbatniki. Co ciekawe wystawiłem je na noc na taras, kiedy było na minusie i okazało się, że mocno schłodzone smakuje nawet lepiej.
Ciasto bez pieczenia z budyniem i herbatnikami
Składniki:
- 300 g herbatników
- 300 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego 60g
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 6 łyżkek cukru
- 200 g masła (temperatura pokojowa)
- 500 ml zimnej śmietany kremówki 36 %
- 250 g mascarpone
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 50 ml ciepłej wody
- 30 g czekolady mlecznej
- 30 g czekolady gorzkiej
Przygotowanie:
Krok 1:
Budyń waniliowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tylko w 300 ml mleka i z 4 łyżkami cukru. Tak, aby masa była mocno gęsta. Odstaw do wystygnięcia.
Krok 2:
200 g masła ubij mikserem na puszystą masę i dodawaj pojedynczo łyżką porcje ostudzonego budyniu. Każdą porcję dokładnie wymieszaj z masłem przed dodaniem kolejnej. Po wymieszaniu całego budyniu dodaj jeszcze łyżkę esencji waniliowej. Wszystko jeszcze raz wymieszaj.
Krok 3:
Na dnie naczynia do zapiekania wyłożonego papierem do pieczenia ułóż herbatniki jak na zdjęciu wyżej. Następnie ułóż na herbatnikach warstwę kremu budyniowego.
Krok 4:
Na rozsmarowaną masę budyniową ułóż herbatniki.
Krok 5:
Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij mikserem, ale nie na sztywno ( tak na 3/4) łyżkę ubitej śmietany wymieszaj z mascarpone tak aby zrobiło się rzadsze. Następnie mieszając dodawaj łyżkami mascarpone do ubijanej śmietany. Pod koniec dodaj cukier i przestudzoną ale nie stężałą żelatynę.
Krok 6:
Rozsmaruj przygotowany krem na warstwie herbatników. Posyp całość startą czekoladą. Przed podaniem schłódź w lodówce przez kilka godzin.
Smacznego!
Zapraszam również po inne nasze DESERY!
Przydalaby sie w programie wersja do druku….
Cisto wyprobuje, mysle ze wyjdzie znakomite, robilam podobne, bez serka i budyn wykonany z zoltek i maki ziemniaczanej…..bylo wysmienite
Specjalnie nie zdecydowaliśmy się na tą opcję ze względu na ekologię. Nasza stronę wyświetla się bardzo dobrze na wszystkich urządzeniach co ułatwia korzystanie z bloga nie tylko w biurze przy komputerze, ale również na tablecie i telefonie.
Widzę że te negatywne komentarze nie są udostępniane… Szkoda
Jakiego komentarza brakuje? Nie udostępniamy tylko spamu i komentarzy które kogoś obrażają. Co było napisane w twoim komentarzu?
Jestem początkująca w tych sprawach i powiem szczerze że w pierwszej warstwie z budyniem zrobiły mi się grudki, a warstwa z mascarpone nie ubiła mi się, zrobił się ser… Czyli jednak nie każdemu się udaje zrobić
Małe wpadki mogą się przydarzyć, ale nie poddawaj się następnym razem będzie wszystko OK.
Pozdrawiam
Czy można zamiast żelatyny dodać śmietan – fix a na posypanie wierzchu kakao albo kawę?
tak można! 🙂
Fajnie zamienic maslo na maegaryne. Nie czuc posmaku masla wtedy. Ciacho pycha!!!!
Dzięki za komentarz! W zależności oczywiście kto co lubi ja na przykład bardzo lubię smak masła w deserach. Dominiko polecam Ci również inne nasze desery!
Proszę o wymiary blachy?
20 cm x 30 cm
Czy nie ma problemów z krojeniem tego ciasta? W lodowce herbatniki nie zmiekna, będą raczej twarde.
Paulina, jeśli ciasto jest przechowywane w lodówce to nie ma problemu z krojeniem. Kremy bardzo fajnie tężeją. Herbatniki natomiast miękną w cieście i po jednym dniu smakują troche jak biszkopty.
lubię takie ciasta, warto wypróbować 🙂
Pewnie, że warto. Jest przepyszne