Uwielbiam aromat kawy i nie chodzi mi tutaj o sam zapach gorącego napoju, ale o wszystkie niuanse związane z jej szlachetną wonią. Najczęściej spożywam ją pod postacią naparu, zazwyczaj intensywnego espresso. Jednak lubię stosować ją do różnorakich potraw, deserów czy napojów. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na moje ulubione ciasto czekoladowe z kremem kawowym. Jest to połączenie zaprawdę idealne: czekolada i kawa, są jak liść laurowy i ziele angielskie, czy sól i pieprz, nierozłączne i cudownie się uzupełniają.
Ciasto czekoladowe z kremem kawowym – przepis krok po kroku
Zacznij od przygotowania biszkoptu. Białka (najlepiej w temperaturze pokojowej) ubij na sztywną pianę z dodatkiem cukru. Dodaj żółtka, delikatnie wymieszaj.
Krok 2:
Następnie wsyp połączone: kakao, 2 rodzaje mąki i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników, ale żeby masa nie straciła puszystości.
Krok 3:
Masę przelej do kwadratowej formy o boku około 20 cm, uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Aby papier do pieczenia lepiej trzymał się formy, posmaruj ją delikatnie masłem. Zapiekaj 20-22 minuty w temperaturze 180°C, do suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia.
Krok 4:
Gorzką czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. W gorącym espresso rozpuść i wymieszaj żelatynę. Zimną śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany powoli dodawaj rozpuszczoną czekoladę oraz przestudzoną kawę z żelatyną. Masę wstaw do lodówki aż zgęstnieje, wystarczy 1-2 godziny.
Krok 5:
Ostudzony biszkopt pokrój na 3 części. Każdy nasącz zimną słodką herbatą.
Krok 6:
W rondelku na małym ogniu rozpuść pokruszoną czekoladę ze śmietaną. Nasączone warstwy biszkoptu przełóż kremem kawowym. Wierzch oblej polewą z czekoladową. Wstaw na 1 godzinę do lodówki, aż wszystkie warstwy ładnie stężeją.
Ciasto czekoladowe wzbogaciłem o wyjątkowy aromat kawy Brazylia Moinho. Ten gatunek posiada wyczuwalne nuty czekolady, pomarańczy i migdałów, które idealnie sprawdzą się w deserach. Jest to zasługą ziaren Yellow Bourbon Arabika pochodzących z plantacji Fazenda Moinho, położonej w brazylijskim regionie Carmo De Minas Gerais.
Aby ciasto mogło być przygotowane również dla wegetarian można żelatynę zastąpić pektyną. Proporcje wszystkie pozostałe dokładnie takie jak w przepisie. Ciasto jest obłędne wyglada i smakuje przepysznie ❤️
Julita,
Bardzo ciekawa rada, dziękuję bardzo. Do przygotowania można by skorzystać także z agaru, wtedy również ciasto nadaje się dla wegetarian.
Dzięki za komentarz 🙂
Pozdrawiam i zapraszam częściej!
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.OkPrywatność
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
Uwielbiam ciasto czekoladowe w każdym wydaniu. Twoje pięknie się prezentuje na fotkach.
Dziękuje 🙂
Aby ciasto mogło być przygotowane również dla wegetarian można żelatynę zastąpić pektyną. Proporcje wszystkie pozostałe dokładnie takie jak w przepisie. Ciasto jest obłędne wyglada i smakuje przepysznie ❤️
Julita,
Bardzo ciekawa rada, dziękuję bardzo. Do przygotowania można by skorzystać także z agaru, wtedy również ciasto nadaje się dla wegetarian.
Dzięki za komentarz 🙂
Pozdrawiam i zapraszam częściej!