Jeśli szukasz dania, które łączy w sobie miękkość duszonej wołowiny, kremową fasolę i głęboki smak pomidorów z winem – gulasz wołowy z fasolą to idealna propozycja. To klasyczny jednogarnkowiec, który syci, pachnie ziołami i długim gotowaniem, a przy tym doskonale smakuje nawet na drugi dzień.
Dzięki aromatycznym dodatkom jak czosnek, oregano i liść laurowy, całość z pewnością zyskuje bogaty, pełny charakter. Fasola nadaje kremowej konsystencji, a warzywa podkreślają naturalną słodycz potrawy. Najlepiej podawać z chrupiącą polentą, pieczywem lub kaszą – gulasz świetnie komponuje się z dodatkami o neutralnym smaku.
Gulasz wołowy z fasolą – treściwy, rozgrzewający i pełen smaku
Porcja dla 4–6 osób
Składniki:
- 1 szklanka drobnej białej fasoli (namoczona przez noc)
- 500–600 g mięsa wołowego np. na gulasz
- 3 rozgniecione liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól, pieprz do smaku
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę 2×2 cm
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
- 1 pietruszka, pokrojona w plasterki
- 1 marchew, pokrojona w plasterki
- 4 ząbki czosnku, utarte
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 100 ml czerwonego, wytrawnego wina
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
Sposób przygotowania:
Krok 1 – fasola:
Odlej wodę z namoczonej fasoli, przepłucz ziarna i zalej 1,5 l świeżej wody. Zacznij gotować w dużym garnku.
Krok 2 – mięso:
Wołowinę osusz, dopraw solą, pieprzem, oregano i liśćmi laurowymi. Oprósz mąką. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i smaż mięso przez 5–7 minut, aż się ładnie zarumieni z każdej strony.
Krok 3 – warzywa:
Do podsmażonego mięsa dodaj cebulę, seler, pietruszkę, marchew i czosnek. Smaż przez 3–4 minuty, mieszając. Całość przełóż do garnka z gotującą się fasolą.
Krok 4 – duszenie:
Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 1 godzinę – aż mięso zacznie mięknąć, a fasola będzie niemal gotowa.
Krok 5 – wykończenie:
Na koniec dodaj wino, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i cukier. Dopraw solą i pieprzem według uznania. Gotuj kolejne 40 minut bez pokrywki – gulasz powinien zgęstnieć, a smaki dobrze się połączyć.
Krok 6 – podanie:
Podawaj na gorąco, najlepiej z grillowaną polentą, pieczywem lub kaszą. Możesz posypać świeżą natką pietruszki lub startym parmezanem.
Dlaczego warto?
Gulasz wołowy z fasolą to danie, które rozgrzewa od środka i daje uczucie sytości na długo. Doskonale sprawdzi się jako obiad na zimniejsze dni, ale też jako propozycja na większe spotkanie – wystarczy przygotować go w większym garnku. Smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, kiedy wszystkie składniki przegryzą się ze sobą. To klasyka, do której z przyjemnością się wraca.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
