Szeczamandi z porów to potrawa, która zachwyca prostotą składników i jednocześnie oferuje złożony, wyjątkowo satysfakcjonujący smak. To danie jednogarnkowe, które idealnie sprawdza się jako lekki obiad lub kolacja, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Co więcej, zupa ta stanowi ciekawą alternatywę dla klasycznej zupy jarzynowej – por gra tu pierwsze skrzypce, nadając całości lekko słodkawy, warzywny aromat. W związku z tym, jeśli szukasz sposobu na wykorzystanie porów w nieoczywisty sposób, ten przepis z pewnością Cię zainteresuje.
Szeczamandi z porów – lekka, rozgrzewająca zupa o głębokim smaku
Składniki:
3 duże pory (tylko biała i jasnozielona część)
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
1 duży ziemniak
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki masła lub oleju roślinnego
100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
szczypta gałki muszkatołowej
natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Pory dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Ziemniaka obierz i pokrój w drobną kostkę – dzięki temu szybciej się ugotuje i zagęści zupę.
Krok 2: Smażenie i duszenie
W garnku rozpuść masło i wrzuć cebulę. Smaż przez 2–3 minuty, następnie dodaj czosnek i pory. Duś całość przez kilka minut na średnim ogniu, aż pory zmiękną, ale nie zbrązowieją. Następnie dodaj ziemniaka i wlej gorący bulion.
Krok 3: Gotowanie i miksowanie
Gotuj zupę przez około 20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Następnie zblenduj całość na gładki krem. Jeśli chcesz uzyskać bardziej aksamitną konsystencję – dodaj śmietankę i wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Krok 4: Podanie
Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki. Świetnie smakuje z grzankami czosnkowymi, groszkiem ptysiowym lub kromką ciemnego chleba z masłem.
Ciekawostka kulinarna
Choć nazwa „szeczamandi” brzmi egzotycznie, potrawa ta ma wiejski, europejski rodowód i występuje w różnych wariacjach – niekiedy z dodatkiem kaszy, innym razem ze śmietaną lub jajkiem. To danie, które udowadnia, że prostota i lokalne składniki mogą dać znakomity rezultat.
Podsumowanie
Szeczamandi z porów to zupa krem, która zachwyca delikatnością i bogactwem smaku. Przygotowuje się ją szybko i bez wysiłku, a efekt końcowy jest wyjątkowo satysfakcjonujący. Podsumowując – jeśli masz w lodówce kilka porów i nie wiesz, co z nimi zrobić, ten przepis będzie idealnym rozwiązaniem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
