Pieczeń wieprzowa z kminkiem to znana i lubiana klasyka kuchni polskiej, która zachwyca aromatycznym połączeniem delikatnego mięsa i wyrazistych przypraw. Dzięki kminkowi potrawa nabiera głębokiego smaku, a majeranek dodaje jej przyjemnej ziołowej nuty. To danie idealnie sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań, celebrujących weekendowy obiad.
Pieczeń wieprzowa z kminkiem po polsku – domowy klasyk na niedzielny obiad
Składniki:
Na pieczeń:
1 kg wieprzowej szynki bez kości, najlepiej z cienką warstewką tłuszczu
1 łyżeczka kminku
1 łyżka suszonego majeranku
2 cebule
2–3 łyżki oleju do obsmażenia
sól i świeżo mielony czarny pieprz
Do pieczenia:
1 szklanka gorącego bulionu lub wrzątku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie mięsa i przyprawienie
Na początek ostrożnie naciąć szynkę w kratkę, co pozwoli przyprawom lepiej przeniknąć do środka. Następnie dokładnie natrzyj mięso solą, świeżo mielonym pieprzem, kminkiem oraz suszonym majerankiem – dzięki temu mięso nabierze charakterystycznego aromatu.
Krok 2: Obsmażenie pieczeni
W dużej patelni lub brytfance rozgrzej olej, a gdy będzie gorący, obsmaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor. Warto pamiętać, że dokładne obsmażenie pieczeni zamyka pory mięsa, co pozwala zamknąć w nim soki i pozostawić pieczeń wilgotną nawet po długim pieczeniu.
Krok 3: Pieczenie
Ułóż obsmażoną pieczeń w naciętą stroną do dołu w brytfance. Wrzuć na wierzch cebulę pokrojoną w talarki i wlej gorący bulion lub wrzątek. Następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °C. Po 30 minutach pieczenia obróć mięso i podlej je sosem, który powstał na dnie naczynia – dzięki temu pieczeń pozostanie soczysta i nie wyschnie. Całość piecz przez kolejne około 40 minut, aż mięso będzie miękkie, rumiane i soczyste w środku.
Ciekawostka kulinarna
Pieczeń z kminkiem to tradycyjna potrawa, która świetnie wpisuje się w kuchnię polską – nie tylko dzięki użyciu kminku, ale również temu, że pieczone mięso pozostaje soczyste dzięki zanurzeniu w bulionie. To klasyczna metoda, którą chętnie stosowano w domach, szczególnie w weekendy i święta, jednak dziś wraca na stoły za sprawą powrotu do prostych, lecz smakowitych potraw.
Podsumowanie
Pieczeń wieprzowa z kminkiem po polsku to prawdziwy domowy hit – wyjątkowo smaczny i aromatyczny. Dzięki odpowiedniemu przyprawieniu mięsa, starannemu obsmażeniu i powolnemu pieczeniu w bulionie zyskuje głęboką soczystość i przepiękny smak. Podawaj ją cienko pokrojoną, z sosem własnym, a całość idealnie uzupełnią ziemniaki – na przykład puree albo kopytka – oraz kiszona kapusta albo surówka. Taki obiad z pewnością zachwyci rodzinę i gości, a Ty poczujesz satysfakcję z podania eleganckiego, choć prostego dania. Smacznego!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
