Duży placek przekładany to jedno z tych ciast, które przywołują wspomnienia rodzinnych spotkań i domowego ciepła. Przede wszystkim charakteryzuje się warstwami delikatnego ciasta przełożonymi kremowym nadzieniem, tworząc harmonijną całość smakową. Ponadto, jego przygotowanie nie jest skomplikowane, co czyni go idealnym wyborem na różne okazje.
Duży placek przekładany – klasyka domowych wypieków
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej
200 g masła
150 g cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao (opcjonalnie)
Krem:
500 ml mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g masła
150 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
Dodatkowo:
Dżem owocowy (np. porzeczkowy)
Orzechy lub wiórki kokosowe do posypania
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Najpierw utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia (oraz kakao, jeśli używasz). Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
Podziel ciasto na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkuj i przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 15–20 minut, aż ciasto się zarumieni.
Krok 2: Przygotowanie kremu
W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem i cukrem wanilinowym. W pozostałych 100 ml mleka rozprowadź mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wlej mieszankę do gotującego się mleka, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Odstaw do ostygnięcia.
W misce utrzyj masło na puszystą masę. Stopniowo dodawaj wystudzony budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
Krok 3: Składanie ciasta
Na pierwszy blat ciasta rozsmaruj cienką warstwę dżemu. Następnie nałóż połowę kremu i równomiernie rozprowadź. Przykryj drugim blatem ciasta, ponownie posmaruj dżemem i nałóż resztę kremu. Wierzch posyp posiekanymi orzechami lub wiórkami kokosowymi.
Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, aby krem stężał, a smaki się przegryzły.
Ciekawostka kulinarna
Duży placek przekładany to ciasto, które można modyfikować na wiele sposobów. Dodając do kremu kakao, otrzymasz wersję czekoladową, a zastępując dżem porzeczkowy innym ulubionym smakiem, stworzysz nową odsłonę tego klasycznego wypieku. Ponadto, ciasto to doskonale nadaje się do mrożenia, co pozwala na przygotowanie go z wyprzedzeniem.
Podsumowanie
Podsumowując, duży placek przekładany to ciasto, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Jego warstwowa struktura i kremowe nadzienie sprawiają, że jest idealnym wyborem na różne okazje – od rodzinnych spotkań po świąteczne uroczystości. W związku z tym warto mieć ten przepis w swoim kulinarnym repertuarze.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
