Eklerki, mam do nich słabość. Zawsze gdy jestem w piekarni, cukierni uśmiechają się do mnie jak szalone. I przyznam, że nie zawsze jestem twarda, czasami ulegam i kupuje…i zajadam. Dlatego też postanowiłam zrobić wersję domową. I wyszła petarda! Koniecznie zróbcie je w domu, ale uprzedzam uzależniają i nie da się skończyć na jednej sztuce. 

NAJLEPSZE EKLERKI – przepis krok po kroku.

Składniki:

KREM:

• jedno jajko
• 1 szklanka cukru np. białego
• 1 opakowanie cukru waniliowego lub np. łyżeczka esencji waniliowej
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 500 ml mleka
• 200 g masła

CIASTO:

• 1 szklanka wody
• 100 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 5 jaj

POLEWA:

• 3 łyżki kakao
• 4 łyżki mleka
• 3 łyżki cukru
• 50 g masła

Najlepsze Eklerki

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Zacznij przygotowanie deseru od ugotowania budyniu. Wymieszaj w rondelku mleko, mąkę, jajko, cukier i cukier waniliowy. Całość gotuj, aż zgęstnieje. Następnie odstaw do przestygnięcia.

Krok 2:

W czasie gdy stygnie budyń przygotuj ciasto. Zacznij od włączenia piekarnika. Ustaw temperaturę 180°C . W rondlu rozpuść masło w wodzie i doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie gęsta zwarta masa.

Krok 3:

Lekko przestudzoną masę przełóż do miski, następnie wymieszaj stopniowo dodając po jednym jajku. Na początku masa zrobi się rzadka, ale pod wpływem mieszania zacznie gęstnieć.

Krok 4:

Następnie musisz uformować eklery. Możesz to zrobić na dwa sposoby. Zwilżyć dłonie w wodzie i uformować z ciasta ruloniki lub np. wycisnąć z rękawa cukierniczego bezpośrednio na papier do pieczenia. Piecz eklery w 180°C przez 10 min, następnie zmniejsz temperaturę do 170°C i piecz jeszcze 20-25 minut. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia.

Krok 5:

Gdy ciasto się piecze. Dokończ przygotowanie kremu. W misce zmiksuj 200 g masła, stopniowo dodając do niego  przestudzony budyń. Jeśli szukasz dobrego miksera w przyzwoitej cenie ZERKNIJ TU.

Krok 6:

Upieczone eklerki przekrój wzdłuż na pół. Następnie w środek nałóż przygotowany krem. Możesz to zrobić łyżką lub np. rękawem cukierniczym.

Przy okazji mam dla Was dużą promocję -22% na cały zestaw do dekoracji ciast i tortów ZOBACZ DOSTĘPNOŚĆ. Oprócz 24 jednorazowych rękawów cukierniczych, zestaw zawiera miarkę 1l, 3 końcówki ze stali nierdzewnej oraz szpatułkę.

Krok 7:

Wierzch przykryj górną częścią ciasta. Następnie w kąpieli wodnej przygotuj polewę. Eklerki polej czekoladową polewą.

Eklerki. Przepis krok po kroku

Jeśli macie ochotę przygotować coś specjalnego z okazji dnia Babci lub Dziadka , to polecam coś naprawdę pysznego – Eklerki. Wiem, że niektórych przeraża ten deser, ale zapewniam z tego przepisu są banalnie proste i smakują jak z najlepszej cukierni.

Prawdziwy Gruziński przepis. 

Przepis dała nam sąsiadka z Gruzji, Mako. Bardzo jej za to dziękujemy! Ona ten przepis dostała od swojej Cioci Mariny. Mówią, że to przepis oryginalne tamtejsze eklerki. Ale jakoś nie widzę większej różnicy z tymi pochodzącymi z Francji (link). Przyznać jednak muszę, że przepis okazał się rewelacyjny. Prawdziwy kulinarny internacjonał 😉Od pierwszego przygotowania eklerki coraz częściej goszczą u nas, ale raczej przy specjalnych okazjach.

Innym słodkim podarunkiem dla Babci i Dziadka mogą być ładnie zapakowane, banalnie proste rogaliki z makiem lub konfiturą (link). Takie wykonane własnymi rękoma prezenty są najbardziej wartościowe, nawet jeżeli błyskawicznie znikają ze stołu 😉

Eklerki to nic trudnego

Przekonaj się z tym przepisem krok po kroku, że eklerki to bez wątpienia nic trudnego. Każdy kto ich spróbuje będzie zachwycony. W końcu po swój ulubiony deser nie będziecie musieli lecieć do cukierni, tylko wykonacie go w domu.

Najlepsze Eklerki

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Instagram i Facebook.

Więcej pysznych, słodkich propozycji znajdziesz >> TUTAJ <<