Oto rozbudowany wpis blogowy o cieście Fale Dunaju – klasycznym wypieku o efektownym wyglądzie i wyjątkowym smaku. Przygotowany zgodnie z Twoimi wytycznymi: zawiera minimum 400 słów, nagłówki H2 i H3, słowa łączące oraz ciekawostkę kulinarną.
Fale Dunaju – klasyczne ciasto z owocami, kremem i czekoladą
Fale Dunaju to jedno z tych ciast, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Charakterystyczne warstwy jasnego i ciemnego ciasta, zatopione owoce oraz delikatny krem budyniowy zwieńczony czekoladową polewą tworzą kompozycję, która przypomina falujące wody Dunaju – stąd też nazwa tego wypieku.
To ciasto doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju uroczystościach, świętach czy spotkaniach rodzinnych. Jego przygotowanie wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.
Składniki (na formę 24×34 cm)
Ciasto:
320 g mąki pszennej tortowej
200 g masła
5 dużych jajek
150 g cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
50 ml mleka
350 g wiśni (mogą być np. mrożone lub z kompotu)
Krem budyniowy:
500 ml mleka
150 g masła
100 g cukru
80 g mąki pszennej tortowej
3 żółtka
Polewa czekoladowa:
50 g czekolady np. gorzkiej
25 g masła
Sposób przygotowania
Przygotowanie ciasta
Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę.
Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.
Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
Podziel ciasto na dwie równe części.
Do jednej części dodaj kakao i mleko, dokładnie wymieszaj.
Formę wyłóż papierem do pieczenia.
Na spód wyłóż jasne ciasto, a na nie ciemne, delikatnie rozprowadzając.
Następnie na wierzchu ułóż wiśnie, lekko je wciskając.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 175°C przez około 40 minut.
Przygotowanie kremu budyniowego
W rondelku zagotuj 375 ml mleka z cukrem.
W pozostałym mleku rozmieszaj mąkę i żółtka.
Do gotującego się mleka wlej mieszankę z mąką i żółtkami, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje.
Następnie odstaw do całkowitego wystudzenia.
Miękkie masło utrzyj na puszystą masę.
Stopniowo dodawaj wystudzony budyń, cały czas miksując, aż powstanie jednolity krem.
Składanie ciasta
Na wystudzone ciasto wyłóż krem budyniowy, równomiernie rozprowadzając.
Następnie ciasto odstaw do lodówki na około 1 godzinę, aby krem stężał.
Przygotowanie polewy czekoladowej
Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
Przestudzoną polewę wylej na wierzch ciasta i równomiernie rozprowadź.
Na koniec ciasto ponownie wstaw do lodówki, aby polewa stężała.
Podanie
Fale Dunaju z pewnością najlepiej smakują po kilku godzinach chłodzenia w lodówce. Przed podaniem warto wyjąć ciasto na około 15 minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową, co pozwoli w pełni docenić jego smak i konsystencję.
Ciekawostka
Nazwa “Fale Dunaju” pochodzi od charakterystycznego wyglądu ciasta po upieczeniu – owoce zatopione w dwóch kolorach ciasta tworzą wzór przypominający fale. Na zakończenie dopowiem to ciasto cieszy się popularnością nie tylko w Polsce, ale także w Niemczech, gdzie znane jest jako “Donauwelle”.
