Keks świąteczny to jeden z najbardziej rozpoznawalnych wypieków bożonarodzeniowych. Niewątpliwie jego charakterystyczny smak, pełen bakalii, orzechów i aromatycznych dodatków, na dobre wpisał się w polską tradycję kulinarną. Ponadto to ciasto doskonale się przechowuje, dzięki czemu można przygotować je wcześniej – zyskuje wtedy jeszcze pełniejszy smak.
W związku z tym keks świetnie sprawdza się nie tylko na świątecznym stole, ale także jako słodki upominek – pięknie zapakowany w papier lub celofan z pewnością ucieszy każdego domowego smakosza. Najważniejsze jednak, że jego przygotowanie jest wyjątkowo proste, a efekt końcowy – bardzo efektowny.
Keks świąteczny – klasyka pełna bakaliowego bogactwa
Składniki:
200 g masła
180 g cukru pudru
4 jajka
240 g mąki pszennej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
skórka otarta z 1 cytryny
300 g bakalii (rodzynki, orzechy, kandyzowana skórka pomarańczowa, suszone śliwki, figi)
1 łyżka mąki (do obtoczenia bakalii)
cukier puder do posypania lub lukier do dekoracji
Sposób przygotowania
Krok 1:
Na początku utrzyj masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj jajka, cały czas miksując – ważne, aby składniki dobrze się połączyły.
Krok 2:
Dodaj skórkę cytrynową oraz ekstrakt waniliowy. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia i wsyp do masy. Mieszaj całość krótko, tylko do połączenia składników.
Krok 3:
W międzyczasie posiekaj bakalie i obtocz je w łyżce mąki – dzięki temu nie opadną na dno ciasta. Dodaj je do masy i wymieszaj delikatnie łyżką lub szpatułką.
Krok 4:
Formę keksową wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką. Przelej masę do formy i wyrównaj powierzchnię.
Krok 5:
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez około 60–70 minut – do suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia. Na koniec oprósz cukrem pudrem lub polej lukrem wedle uznania.
Ciekawostka kulinarna
Keks, znany także jako „fruitcake”, cieszy się ogromną popularnością w wielu krajach. W Wielkiej Brytanii jest tradycyjnym ciastem weselnym i świątecznym, często nasączanym alkoholem. W Polsce przyjął się w wersji bezalkoholowej, z dużą ilością bakalii i dodatkiem skórki cytrusowej. Co ciekawe, dobrze przechowywany keks z czasem zyskuje na smaku – w związku z tym wielu cukierników przygotowuje go nawet tydzień przed świętami.
Podsumowanie
Podsumowując, keks świąteczny to wypiek, który nie bez powodu gości na stołach w wielu polskich domach. Przede wszystkim zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaku, a ponadto długo zachowuje świeżość. Co więcej, można go dowolnie modyfikować – zmieniając rodzaj bakalii, dodając aromaty lub dekoracje. Kończąc, warto podkreślić, że domowy keks to prawdziwa wizytówka świątecznego stołu – pachnący, miękki i pełen smakowitych dodatków.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
