Mazurek z masą czekoladową to ciasto, które już samym wyglądem przywołuje atmosferę Wielkanocy. Niewątpliwie jest to wypiek, który zachwyca nie tylko głębokim smakiem gorzkiej czekolady, ale także efektowną prezentacją – szczególnie gdy udekorowany zostanie orzechami lub bakaliami. W przeciwieństwie do wielu wysokich ciast, mazurek wyróżnia się niską formą i zwartą strukturą, która idealnie komponuje się z gęstą masą.
Ponadto jego przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, co czyni go idealną propozycją dla zapracowanych – wystarczy kilka dobrej jakości składników i odrobina dekoracyjnej inwencji. Najważniejsze jednak, że smak tego mazurka trafia w gusta zarówno dorosłych, jak i dzieci. W związku z tym bez wątpienia warto go przygotować nie tylko od święta, ale także jako deser na wyjątkowe okazje.
Mazurek z masą czekoladową z orzechami – świąteczny klasyk z aksamitną masą
Składniki:
Spód:
250 g mąki pszennej
150 g masła
1 jajko
50 g cukru pudru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
szczypta soli
Masa czekoladowa:
200 ml śmietanki 30%
200 g gorzkiej czekolady (minimum 60% kakao)
1 łyżka masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Dekoracja:
garść orzechów włoskich lub laskowych
skórka pomarańczowa, suszone owoce, czekoladowe posypki
Sposób przygotowania:
Krok 1:
W misce zagnieć szybko składniki na kruche ciasto: mąkę, zimne masło, cukier puder, cukier wanilinowy, sól i jajko. Uformuj kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 2:
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej prostokątnej). Nakłuj widelcem i piecz przez 20 minut w 180°C – aż ciasto lekko się zarumieni. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Krok 3:
W rondelku podgrzej śmietankę, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj połamaną czekoladę oraz masło i mieszaj, aż masa będzie gładka i lśniąca. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
Krok 4:
Masę czekoladową wylej równomiernie na wystudzony spód i pozostaw w temperaturze pokojowej do lekkiego stężenia. Następnie udekoruj mazurek według uznania – orzechami, suszonymi owocami lub skórką z pomarańczy.
Krok 5:
Wstaw mazurek do lodówki na minimum 2 godziny. Dzięki temu masa odpowiednio stężeje i będzie idealnie się kroić.
Ciekawostka kulinarna
Tradycja wypieku mazurków w Polsce sięga XVII wieku i ma swoje korzenie na terenach dawnej Rzeczypospolitej Obojga Narodów. Wbrew pozorom, mazurek nie był jedynie słodkim deserem – jego forma i dekoracje miały symbolizować odradzające się życie i radość świąt. Co więcej, w dawnej kuchni polskiej stosowano nie tylko czekoladę, ale również konfitury, kajmak, a nawet kremy z kasztanów.
Podsumowanie
Podsumowując, mazurek z masą czekoladową to nie tylko pyszne ciasto, ale także hołd dla wielkanocnych tradycji. Jego głęboki smak, prostota wykonania i możliwość dowolnej dekoracji sprawiają, że jest to jeden z najchętniej pieczonych mazurków. Kończąc, warto podkreślić, że jego przygotowanie daje dużo satysfakcji – zarówno kulinarnej, jak i estetycznej.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
