Keks wileński to klasyka, która zachwyca smakiem, aromatem i wyglądem. Bogate w bakalie, intensywnie słodkie i pełne ciepła – idealnie wpisuje się zarówno w rodzinny obiad, jak i na świąteczny stół. Świetna propozycja dla wszystkich, którzy cenią tradycyjne wypieki i chcą wzbogacić je nutą elegancji.
Keks wileński – tradycja w nowoczesnej odsłonie
Składniki:
300 g mąki pszennej
200 g cukru
4 jajka
150 g masła w temperaturze pokojowej
150 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g mieszanki bakalii np. (rodzynki, kandyzowana skórka, orzechy, migdały)
2 łyżki rumu lub wódki (opcjonalnie)
szczypta soli
cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
Krok 1:Zaopiekowanie bakalii
Jeśli sięgasz po bakalie suszone, warto je namoczyć w rumie lub wrzątku na co najmniej 15 minut – dzięki temu staną się soczyste, a ciasto zyska głębszy aromat. Po tym czasie dokładnie odsącz je na sicie.
Krok 2: Przygotowanie masy
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem, aż powstanie jasna, puszysta masa. Następnie dodawaj po jednym jajku, miksując do połączenia każdej porcji. W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
Krok 3: Łączenie składników
Do masy maślanej naprzemiennie dodawaj suche składniki i mleko, miksując na małych obrotach – tym sposobem zachowasz puszystą strukturę ciasta. Na koniec delikatnie wmieszaj bakalie, zwracając uwagę, aby równomiernie rozprowadzić je w całej masie.
Krok 4: Pieczenie
Formę keksową (ok. 25 × 10 cm) wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto, wygładź powierzchnię i wstaw do nagrzanego piekarnika (180 °C, góra-dół). Piecz od 50 do 60 minut, aż patyczek włożony w środek wyjdzie suchy, a wierzch będzie złocisty.
Serwowanie i przechowywanie
Na koniec po upieczeniu, zostaw keks do całkowitego wystudzenia, a następnie delikatnie oprósz cukrem pudrem. Kroje się go łatwo na grubsze plastry – doskonały do popołudniowej herbaty czy śniadania. Przechowuj owinięty folią lub w pudełku – pozostaje świeży przez kilka dni.
Ciekawostka kulinarna
Keks wileński to bez wątpienia jeden z tych wypieków, który wyjątkowo dobrze znosi dłuższe leżakowanie. Bakalie mają czas, by oddać całe aromaty, a ciasto staje się wilgotniejsze i intensywniejsze w smaku. W wielu domach to właśnie po kilku dniach staje się najpyszniejszy – bogatszy i bardziej mięsisty w konsystencji.
Podsumowanie
Keks wileński to z pewnością wypiek, który łączy w sobie prostotę przyrządzania i niezwykłe walory smakowe. Dzięki aromatycznym bakaliom, aksamitnej strukturze i subtelnemu rumowemu aromatowi staje się prawdziwym deserem. Idealny zarówno na codzienny posiłek, jak i eleganckie przyjęcie. Spróbuj – odkryjesz, jak uniwersalny może być ten tradycyjny przysmak. Smacznego!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi naszymi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
